Rostade rödbetor och grönsaker med koriandervinaigrette och korianderpesto Receptingredienser Vinaigrette1 msk hela korianderfrön 1/2 kopp extra jungfruolja, uppdelad 2 msk vit balsamvinäger, liten vitlöksklyfta, 1/2 tsk grovt kosher salt 1/2 tesked nymalen svartpeppar Pesto1 kopp extra jungfruolja 1/2 kopp pinjenötter, rostade 1 knippe färsk koriander, grovhackad (ca 2 koppar) 1 knippe färsk gräslök, grovhackad (ca 1/3 kopp) 1/4 kopp (packad) färska myntablad 1 matsked hackad fröad jalapeño chili 1 liten vitlöksklyfta, skalad 1 tsk (knapp) grovt kosher salt 1/2 tsk nymalen svartpeppar 3 msk färsk limejuice Rödbete 2 pund babybetor 6 koppar diverse röda babysallat (som rött ekblad och lolla rossa) Recept Beredning Vinaigrette Rör koriander i liten stekpanna över medelvärme tills den är doftande, cirka 4 minuter.
Läs Mer