sv.toflyintheworld.com
Nya recept

Rostad lax med rabarber och rödkål recept

Rostad lax med rabarber och rödkål recept


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Ingredienser

  • 4 tsk svarta eller gula senapsfrön
  • 1 1/4 dl färsk apelsinjuice
  • 2 msk finrivet apelsinskal
  • 4 tsk korianderfrön
  • 1 msk kumminfrön
  • 1 msk färskskalad färsk ingefära
  • 3 koppar 2-tums långa 1/4-tum-tjocka tändstickor i remsor (från cirka 12 uns trimmade rabarber)
  • 8 koppar tunt skivad rödkål (från ca 1/2 medium huvud)
  • 1/2 dl Sherryvinäger
  • 6 laxfiléer på 6- till 7 uns med skinn
  • 3/4 dl vanlig yoghurt i grekisk stil

Receptberedning

  • Rör senapsfrön i en liten torr stekpanna över medelvärme tills de börjar poppa, cirka 3 minuter. Överför till en liten skål; boka.

  • Låt apelsinjuice, socker, 1/3 kopp vatten och apelsinskal koka i en stor stekpanna under omrörning tills sockret löser sig. Minska värmen till medium; tillsätt senapsfrön, korianderfrön, kumminfrön och ingefära. Låt sjuda tills den är sirapaktig, 10 minuter. Tillsätt rabarber; minska värmen till medel-låg. Täck och låt sjuda tills rabarberna är mjuka men intakta, 2 minuter. Överför rabarber med en hålslev till en mikrovågssäker skål; boka.

  • Lägg sirapen i stekpannan för att sjuda. Tillsätt kål, vinäger och vin; koka upp. Sänk värmen till medium, täck delvis och låt sjuda tills kålen är mjuk och det mesta av vätskan absorberas, omrör ofta, cirka 45 minuter. Smaka av med salt och peppar. Avlägsna från värme.

  • Förvärm under tiden ugnen till 425 ° F. Klä kantformad bakplåt med bakplåtspapper. Lägg laxen med skinnsidan nedåt på ett bakplåt. Pensla lax med olivolja; strö över salt och peppar. Stek tills laxen är ogenomskinlig i mitten, cirka 11 minuter. Uppvärm reserverad rabarber i mikrovågsugnen tills den är varm.

  • Dela varm kål bland 6 tallrikar. Strö rucola ovanpå och runt kål. Lägg 1 laxfilé ovanpå kålen. Sked en klick yoghurt ovanpå laxen, sedan rabarber.

Näringsinnehåll

En portion innehåller följande: Kalorier (kcal) 526,9 %Kalorier från fett 28,4 Fett (g) 16,6 Mättat fett (g) 3,1 Kolesterol (mg) 97,5 Kolhydrater (g) 55,2 Kostfiber (g) 4,9 Totalt sockerarter (g) 46,4 Netto Kolhydrater (g) 50,3 Protein (g) 38,1 Omdömesavsnitt

Receptöversikt

  • 8 koppar tärnade rabarber (1-tums bitar)
  • 1 rödlök, skuren i 8 lika stora klyftor
  • 9 vitlöksklyftor
  • 1 kopp öl
  • 1 dl farinsocker
  • ½ dl ketchup
  • ¼ dl balsamvinäger
  • 2 msk Worcestershire sås
  • 2 msk chilipulver
  • 1 msk flytande rök
  • 2 tsk salt
  • 1 tesked kanel
  • ½ tsk cayennepeppar

Förvärm ugnen till 450 grader F (230 grader C). Bred ut rabarber, lök och vitlök på en plåt.

Rosta i den förvärmda ugnen tills den är öm, cirka 15 minuter.

Överför rostad rabarber, lök och vitlök till en mixerpuré tills den är mycket slät.

Häll rabarberpuré i en stor kastrull. Rör ner öl, farinsocker, ketchup, balsamvinäger, Worcestershire sås, chilipulver, flytande rök, salt, kanel och cayenne. Sjud på medelvärme, rör om då och då tills sockret löser sig och smakerna kombineras, cirka 15 minuter.


Rostad skinka med rödkål

Skölj och klappa torrt kött. Skala och finhacka löken och stek kort i olja. Skölj och finhacka persiljan. Blanda ströbrödet med lök, hackad persilja och det mjuka smöret och knåda. Gnid köttet med salt och peppar. Förvärm ugnen till 180 ° C (cirka 350 ° F) och stek i cirka 1 timme. Strö över lite nötfond igen. Pensla köttet med ströbröd, grädda i cirka 20 minuter. Låt det sitta i ca 10 minuter innan servering.

Skölj kål, ta bort ytterblad, kvart på längden, klipp ut stjälken och skär tvärs i 0,5 cm breda (cirka 1/4 tum) remsor.

Skölj äpplen, kvarta, skär ut kärnan och tärningen. Skala och finhacka schalottenlök.

Värm olja i en stor kastrull, värm schalottenlök tills den är mjuk, tillsätt kål och äpple och koka i cirka 4 minuter. Tillsätt rött vin, 100 ml (cirka 3 uns) vatten, rödvinsvinäger, kryddor, salt och peppar, blanda väl, täck och koka i cirka 30 minuter. Servera helt och hållet på en tallrik.


Rabarber Aioli

Du kan gryta en liten stjälk rabarber bara för att göra en omgång ljusrosa aioli, eller använda cirka 1/3 kopp från en sats du har stuvat för andra ändamål. (Jag använde inte sötad rabarber här, men du kan för aioli med en söt kant.)

Denna aioli är perfekt med rostad kyckling eller fisk, pommes frites eller rostad potatis, och naturligtvis alla sorters sommarsallader inklusive pasta, potatis, kall lax och kall kyckling.

Ingredienser:

1 liten rabarberstjälk, hackad

1 tsk. vitt vin, äppelcider eller risvinäger

3/4 dl raps eller annan mild vegetabilisk olja

Lägg rabarbern i en liten kastrull, täck med vatten och låt sjuda i ca 10 minuter, eller tills den är väldigt mjuk och avsatt för att svalna.

Lägg rabarbern och dess matlagningsvätska i en högsidig mätkopp eller annat kärl med äggula, senap, ättika, en nypa salt och peppar och oljan.

Blanda med en stavmixer tills den tjocknar till blekrosa aioli - det borde hända nästan omedelbart.

Förvara i kylen i ungefär en vecka.

Gör ca 1 kopp.


– Ta bort ytterblad, skär det i kvart och ta bort stjälken.
– Riv eller skär den i fina ränder.
– Skala löken och hacka fint. Skala äpplet, ta bort kärnan och skär sedan i kuber.
– I en större gryta värm upp klarat smör.
– Lägg till lök och äpplen,
– Stek i 1-2 minuter.
– Kombinera med rödkål, koka upp, sänk värmen.
– Tillsätt vinäger, rött vin, lagerlappar och kryddor.
– Fyll på med vatten, låt koka i minst 1-1,5 timmar.

Hitta rödkål i den tyska delikatesslådan!

Rödkål smakar av någon anledning bättre dagen efter. Du kan göra det kvällen innan och låta det sjuda i ytterligare 15-20 minuter nästa dag innan du serverar det. Vissa säger att det till och med smakar bättre när det värms upp två gånger - jag håller med om att det gör det#tre gånger!

Hitta den klassiska tyska rödkålen i burken på Big Lots, Aldi, Cost Plus eller internationella stormarknader. Amazon har det också! Men det smakar bäst hemgjord. Alla kommersiella produkter är för söta för min smak.


Ingredienser Rödkålsrullar

(serverar 4)
8 rödkålsblad
3 skivor bröd (vitt vete, baguette)
1 lök
500 g nötkött
1 ägg
1 msk (tysk) senap
salt, peppar efter smak
30 g klarat smör
1-2 msk kumminfrön, valfritt (eller efter smak)
1/4 liter buljong (direkt) – Hur man gör grönsaksbuljong –
2-3 msk majs- eller potatisstärkelse
1/4 liter tung grädde
trä tandpetare


Vild lax Tacos med rostad majs och Chile Adobo Cream

Ingredienser

Till chileadobokrämen

  • ▢ 4 uns chèvre eller fromage blanc
  • ▢ 1/2 kopp kärnmjölk (antingen mager eller fet)
  • ▢ 2 till 3 matskedar burk chipotle chili i adobosås*

Till laxtacos

  • ▢ 3 koppar majskärnor skuren färsk från kolven eller fryst
  • ▢ 1/2 rödlök tärnade
  • ▢ 1 röd eller orange paprika tärnade
  • ▢ 2 matskedar olivolja delade
  • ▢ Salt och peppar efter smak
  • ▢ 1 1/2 pund vild laxfilé
  • ▢ 8 små mjöl tortillor

Garnering

  • ▢ Skivad avokado, koriander, gurka, smulad cotijaost, strimlad kål och körsbärstomater (valfritt)

Vägbeskrivning

Gör chileadobokrämen

Gör laxtacos

Anteckningar

*Vad är skillnaden mellan chipotle och adobo?

Visa näring

Recepttestares recensioner

Chiyo Ueyama

Jag älskar det här laxreceptet, det är så enkelt som det låter. Adobo -grädden i chile kan göras (långt) i förväg, och allt du behöver göra är att sticka majsen i ugnen och du kan förbereda resten på plats. Receptet instruerar dig inte att salta och peppra laxen innan du grillar - lita på den.

Min fisk kom med skinn, och jag störde inte att ta bort den. Om du föredrar att inte ha skinnet kan du helt enkelt skopa köttet av fisken från skinnet när du förbereder tacos. Vild lax är smakfull, och med den söta rostade majsen och den smakrika chileadobokrämen saknar tacos ingenting. Om dina smaklökar längtar efter mer välbekanta smaker, servera limeskivor och hackad koriander som extra fixering.

Notera: Av många anledningar, se till att du får den vildfångade, inte odlade laxen.

Laura H.

När jag först läste detta recept tyckte jag att adobo -gräddsåsen lät utsökt men att laxen och grönsakerna skulle behöva mer krydda än receptet krävde. Jag hade fel. Jag kryddade grönsakerna och laxen med bara salt och peppar och lite färsk koriander i slutet. Adobo -grädden har en så kraftfull smak att bara lite på tortillaskalet var all extra smak som behövdes.

Min utomhusgrill ligger under en fot av snö så jag lagade laxen på en gjutjärnsgryta som gav den en fin skorpa. Jag använde 2 paprika, en röd och apelsin (mina paprika var på den lilla sidan) och garnerade med tomater och avokado vilket gjorde den väldigt färgglad och aptitlig. Detta är en enkel maträtt med många fantastiska smaker. Gräddsåsen gör mer än vi behövde men jag är säker på att resterna inte kommer att gå till spillo, det skulle vara gott på en smörgås, hamburgare eller bara ett tortillachip.

HUNGRIG FÖR MER?

Om du gör det här receptet, ta ett foto och hashtagga det #LeitesCulinaria. Vi ser gärna dina skapelser på Instagram, Facebook och Twitter.


Livets verklighet: Skräp

Mina föräldrar "återvände" skräp innan det var Häftigt miljömässiga saker att göra. De brände vad de kunde, allt annat behövde föras till stadens soptipp, samlingen av sopor som vi nu kallar "deponier".

Då var det en godbit att klättra in i pickupen bredvid pappa för en resa till soptippen.

Innan vi kör på motorvägen sjunger vi till dumpningen, till dumpningen, till dump-dump-dumpen och sedan bryter vi in ​​i en annan låt om hillbilly moonshine som min nu 80-åriga och helt respektabla far fortfarande är känd för att bälta ut runt lägereldar, även utan påverkan av nämnda månsken.

Den här månaden bytte min stad från en återvinningscentral för återhämtning till en sida som inte kräver sortering och jag måste säga, jag ÄLSKAR-DET.

Jag blev lat för att sortera och förvara och transportera burkar, glasflaskor, tidningar, papper och kartong till återvinningscentralen bara en kort bilresa bort. Det lade till.

Så nu känns garaget positivt rymligt sedan mycket av soporna, mitt personliga avfall, samlas i en gnistrande grön om än L-A-R-G-E-papperskorg.

Kom måndagar, jag tar den korta sträckan till gatan och kanske hittar en låt på mina läppar. “ Till soptippen, till soptippen, till soptippen. ”


Blogg arkiv

  • ►� (1)
    • ►  November (1)
    • ►� (1)
      • ►   april (1)
      • ►� (3)
        • ►   april (1)
        • ►   mars (1)
        • ►   februari (1)
        • ►� (9)
          • ►  December (1)
          • ►  September (1)
          • ►  April (3)
          • ►   mars (2)
          • ►   februari (2)
          • ►� (35)
            • ►  December (2)
            • ►  November (1)
            • ►   augusti (1)
            • ►  Juli (3)
            • ►   juni (5)
            • ►  May (4)
            • ►   april (1)
            • ►   mars (8)
            • ►   februari (4)
            • ►   januari (6)
            • ►� (81)
              • ►  December (4)
              • ►  November (5)
              • ►  Oktober (4)
              • ►  September (5)
              • ►  Augusti (3)
              • ►  Juli (2)
              • ►   juni (1)
              • ►  May (10)
              • ►  April (11)
              • ►   mars (14)
              • ►   februari (9)
              • ►   januari (13)
              • ►� (84)
                • ►  December (6)
                • ►  November (5)
                • ►  Oktober (13)
                • ►  September (6)
                • ►  Augusti (3)
                • ►  Juli (2)
                • ►   juni (7)
                • ►  May (19)
                • ►  April (5)
                • ►   Mars (10)
                • ►   februari (5)
                • ►   januari (3)
                • ►� (84)
                  • ►  December (9)
                  • ►  November (5)
                  • ►  Oktober (10)
                  • ►  September (2)
                  • ►  Augusti (3)
                  • ►  Juli (9)
                  • ►   juni (12)
                  • ►  May (4)
                  • ►  April (9)
                  • ►   mars (11)
                  • ►   februari (6)
                  • ►   januari (4)
                  • ►� (58)
                    • ►  December (6)
                    • ►  November (3)
                    • ►  Oktober (3)
                    • ►  September (5)
                    • ►   augusti (7)
                    • ►  Juli (3)
                    • ►  April (2)
                    • ►   mars (13)
                    • ►   februari (8)
                    • ►   januari (8)
                    • ▼� (76)
                      • ▼  December (9)
                      • ►  November (6)
                      • ►  Oktober (2)
                      • ►  September (4)
                      • ►  Augusti (2)
                      • ►  Juli (6)
                      • ►   juni (8)
                      • ►  May (8)
                      • ►  April (6)
                      • ►   mars (12)
                      • ►   februari (8)
                      • ►   januari (5)
                      • ►� (58)
                        • ►  December (6)
                        • ►  November (4)
                        • ►  Oktober (10)
                        • ►   september (12)
                        • ►  Augusti (4)
                        • ►  Juli (19)
                        • ►   juni (3)

                        Detta coleslaw -recept är fyllt med färska, livliga smaker som väcker allt du serverar det med. Prova detta som en topping till smörgåsar, serverade bredvid ultramatliga kött, som braiserat nötkött eller fläsk. Eller höja några ovanpå din nästa korv eller hamburgare.

                        Du kommer inte tro hur lätt coleslaw är att göra hemma. Här är mina bästa tips för att göra det.

                        Vad är den bästa kålen att använda?

                        Jag älskar att använda en kombination av röd och grön kål när jag gör coleslaw. Det gör rätten riktigt snygg. Du kan dock bara använda en variant. Prova grönkål, rödkål, savojkål eller Napakål. För en annan snurrning, prova att använda broccoli! Här är vårt enkla recept på broccolislaw som använder samma dressing som detta recept.

                        Hur man skär kål för coleslaw

                        Oavsett vilken kål du väljer är sättet att förbereda dem i allmänhet desamma. Så här gör du:

                        1. Ta bort eventuella slitna eller skadade ytterblad.
                        2. Skär kålen i kvartar och skär sedan ur kärnan.
                        3. Skär kålkvarteren i tunna strimlor. Du kan handstrimla med en kniv (som på bilderna nedan), använda en mandolin eller använda din matberedare.

                        Receptgenväg: använd påsad coleslaw -blandning

                        Som ett alternativ kan du köpa påsar med färdigstrimlad kål eller coleslaw-blandning. De brukar variera mellan 10 och 16 uns, så du kan behöva ett par påsar för vårt recept.

                        Byt ut kål och morot som efterfrågas i vårt recept med din favoritpåse. Vi har till och med sett påsar med coleslaw -blandningar som innehåller strimlade broccolistjälkar (utsökt) och andra grönsaker om du är sugen på att prova något lite annorlunda.

                        Min favorit coleslaw -dressing

                        Vår favorit coleslaw -dressing är snabb att göra och kräver enkla ingredienser. Det är krämigt, smakrikt och fräscht.

                        Majonnäs är basen och gör förbandet krämigt. När vi har en sats i vårt kylskåp, älskar vi att använda hemlagad majonnäs.

                        äppelcidervinäger lägger till en fräsch och pigg ton till dressingen. Du kan ersätta andra typer av ättika som rödvinsvinäger eller champagne vinäger.

                        Dijon senap ger extra smak och lite krydda.

                        Sellerifrön smakar som mildt selleri och lägg verkligen till att “något-något ” till dressingen. Deras smak är mild, så om du inte är en sellerifant, rekommenderar jag fortfarande att använda åtminstone några av de frön av selleri som krävs i receptet.

                        Salt och peppar är ett måste och för ihop smakerna i dressingen.

                        Vi lägger inte till något socker. Vissa coleslaw -recept kräver socker. För vår smak är kål och morötter tillräckligt söta. Om du inte håller med, tillsätt en tesked eller två socker i dressingen innan du blandar med kål och morot.

                        Lägga till dressingen

                        När du är redo att blanda din kålsallad, släng inte i hela skålen dressing. Börja istället med ungefär två tredjedelar, rör om allt och se sedan hur mycket mer dressing du känner din coleslaw behöver.

                        Om du bestämmer dig för att den är perfekt som den är, släng inte den kvarvarande kålsalladdressingen! Förvara den i kylen (den håller i dagar, om inte veckor). Använd den som pålägg för smörgåsar, ett dopp för grönsaker eller sås till kött och rostade eller grillade grönsaker.

                        Vi lägger till ungefär två tredjedelar av förbandet först och lägger sedan till mer förband om vi tror att det behöver det.

                        Gör tips i förväg

                        Coleslaw är lätt att göra i förväg. Grönsakerna kan strimlas en eller två dagar i förväg och förvaras i en återförslutningsbar påse i kylskåpet.

                        När det gäller förbandet, blanda det och förvara täckt i kylskåpet i veckor. Kombinera kål, morötter och dressing kvällen före eller serveringsdagen - vi gillar att grönsakerna fortfarande finns kvar. Ju längre kålen sitter i coleslawdressingen, desto mjukare och mindre krispig blir den.

                        Vad våra läsare säger

                        Om du inte tror att vårt recept hjälper dig att uppnå den bästa kålsalaten från grunden, ta en titt på vad våra läsare säger om receptet! Fler recensioner finns i kommentarfältet nedan.

                        "Detta är på allvar den bästa coleslaw jag någonsin har gjort eller smakat." – Judy

                        “Wow, fantastisk slaw!” – Bryant

                        "Fantastisk! Jag ville äta hela skålen! ” – Caitlin

                        Fler kålrecept

                        • För en majonnäsfri coleslaw, prova vår Mayo-Free Cilantro Lime Coleslaw Salad. har rödkål, äpplen, pekannötter och en enkel äppelciderdressing.
                        • För en enkel tillrätt, prova vår sauterade citron vitlökskål eller vår baconstekt kål.
                        • Om du har kvar kål, använd den för att göra denna skinka och kålsoppa eller lägg till den i hemlagad grönsaksoppa (jag älskar kål i soppor).

                        Receptet uppdaterat, ursprungligen publicerat januari 2015. Sedan vi publicerade detta 2015 har vi justerat receptet för att bli tydligare. - Adam och Joanne


                        Titta på videon: Gör egen surkål - SYRAD RÖDKÅL