sv.toflyintheworld.com
Nya recept

Pasta bolognese

Pasta bolognese


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Först förbereder vi såsen.

Lägg färsen över den heta oljan tills den får lite färg.

Moroten rengörs och ges genom det lilla rivjärnet och lärksvansen finhackas och läggs över köttet.

Tillsätt tomatsaften och kryddorna och låt sjuda i cirka 45 minuter.

Vi lägger vatten för att koka för pasta, när det kokar tillsätter vi salt och spaghetti.

Det kokar ,, al dente ,,

Blanda spagettin med såsen och servera eventuellt med parmesanost.


Kort pasta med ragu (köttsås)

Igår var jag på en plats med många tjejer (jag berättar inte mer) som jag lagade mat till. En grädde potatissoppa med ganska många morötter och spenat (kanske visar jag det i slutet av inlägget), min kexkaka, färskost & kondenserat ströbröd och en hälsosam gryta med kort pasta med ragu (köttsås) ). Låt mig berätta hur det gick med påsken:

Först kokade jag pastavattnet. I vattnet, salt.

Jag lägger tre eller fyra morötter genom det stora rivjärnet, två persiljerötter, två lökar. Jag lägger dem i en kastrull med tre eller fyra matskedar vatten på låg värme.

Jag tillsatte nötköttet (ungefär ett och ett halvt kilo) och blandade väl tills det ändrade färg.

Jag lägger två liter mosade tomater ovanpå köttet. Jag blandade och lät såsen sjuda.

Påsk & # 8211 capunti från Puglia. Från Auchan.

I såsen lägger jag lite salt, färsk oregano, färsk basilika och några pepparkorn. Såsen kokade på två och en halv timme. Du kan göra mer och förvara den i frysen om du vill. Om inte, nej.

Pastan var borta på cirka 14 minuter. Jag tappade vatten från dem.

Jag avslutade dem med två friska händer av riven parmesanost, några färska körsbärstomater och några bladpersilja. Tjejerna gillade maten.

PS: soppan & # 8211 Jag funderar på att föreslå den för restaurangmenyn, den blev för bra.

Kaka. Du känner henne redan, jag har inget mer att tillägga. Hålla sig frisk.


Matlagning i en månad: det perfekta alternativet om du mår dåligt med tiden

Det var inte förrän förra året som jag lärde mig om detta matlagningskoncept i en månad, men jag var oerhört upphetsad över det. I grund och botten handlar det om att ägna en dag i månaden uteslutande åt att laga mat i stora mängder och sedan frysa ner maten, portionerad. Under de kommande 30 dagarna är det bara att ta ut ur frysen och värma upp maten för att göra måltiden klar. Mycket enkelt, mycket användbart, mycket intressant!

Jag har fortfarande inte kunnat träna matlagning på en månad, som i boken, men så snart jag fick reda på denna teknik testade jag den delvis och allt var bra. Sedan dess har vi en sak i åtanke: varje gång vi lagar mat, om maten kunde passa bra i frysen, gör vi alltid några extra portioner. Det är åtminstone hur mycket tid du får i den mer eller mindre avlägsna framtiden.

I den här artikeln kommer jag att berätta allt om matlagning i en månad, några personliga tips och åsikter och jag kommer att uppmana dig att försöka också. Speciellt för dem som alltid har problem med tillagningstiden är denna metod utmärkt!

Vad behöver vi laga i en månad?

Detta koncept föddes i USA, så vitt jag vet, och vissa saker måste anpassas till den europeiska eller rumänska stilen. Men allt kan fortfarande göras extremt enkelt!

De som rekommenderar denna matlagningsstil säger att du måste ägna en hel dag åt matlagning (du måste till slut göra totalt 30 portioner och # 8230 kanske dubbelt eller tredubblat beroende på hur många medlemmar din familj har). Jag planerar personligen att ta en hel helg och ägna den åt matlagning - det verkar lättare på det sättet, även om det under några två dagars matlagning nästan ständigt låter som en mardröm. Men du tänker på den sparade tiden efter & # 8230

Förutom tid behöver vi också en lista med recept (mer om detta nedan), tillräckligt med behållare för att frysa in mat (eftersom det är en mycket stor mängd, är fryspåsar idealiska, kastruller tar för mycket plats) och alla ingredienser som behövs för matlagning.

Hur lagar vi mat i en månad?

Huvudidén är att laga så många rätter som möjligt (att variera under hela månaden) som är så enkla att laga som möjligt, särskilt i stora mängder. Vi måste också försöka laga saker som inte kräver vår exklusiva uppmärksamhet medan de brinner, eftersom vi måste laga 4-5 rätter samtidigt. Också oerhört viktigt: vi behöver bara laga mat som vi vet är bra för oss och som alla gillar. Experiment är inte indicerade för denna typ av matlagning!

Det är också mycket viktigt att ha etiketter eller åtminstone kunna skriva på påsar med en markör som inte tas i frysen (självhäftande etiketter är bäst enligt mig). Det är oerhört viktigt att skriva ner vilken mat som finns i behållaren och datum för frysning. Tro mig, när det finns många typer av livsmedel i frysen blir det extremt svårt att identifiera vad som finns i varje omärkt påse!

Vad lagar vi i en månad?

Det finns en extremt användbar webbplats, på engelska, uteslutande tillägnad denna matlagning. Du hittar den här, tillsammans med många möjliga recept. Det finns många fler recept här, även på engelska.

Som sagt, den amerikanska matlagningsstilen och deras rätter är inte nödvändigtvis populära hos oss, så vi kan anpassa dem och ta med nya saker. Nedan följer några förslag på livsmedel som kan tillagas relativt enkelt och frysas till mat i framtiden - jag har redan provat de flesta av dem:

  • kål
  • fyllda paprikor
  • bakade bönor
  • ärtmat
  • linsmat
  • bolognesesås
  • nästan vilken typ av pastasås som helst eller sås som kan ätas som sådan
  • stuvad kål
  • lasagne (okokt, precis redo att baka)
  • köttfärs till köttbullar / hamburgare / såser
  • grönsaksgryta
  • gryta

Det finns förmodligen många fler typer av livsmedel som bara är bra för matlagning i stora mängder och frysta. Personligen gillar jag absolut inte smaken av uppvärmd kyckling, men det är inte många som har detta problem och erbjuder ännu fler möjligheter.

Det finns också vissa typer av mat som inte passar särskilt bra för matlagning i en månad. Potatis och polenta är det första jag tänker på, men jag är säker på att de flesta biffar inte skulle vara bra heller & # 8230 kommer ut.

Hur anpassar vi matlagningen i en månad?

Kanske kommer många människor inte att gå så långt som att planera maten i 30 dagar i förväg och sedan laga allt på en gång. Men denna typ av matlagning kan fortfarande anpassas för att hjälpa oss i framtiden.

Det var vad jag gjorde i början, testade olika typer av mat: först lade 2-3 portioner i frysen, sedan öka antalet. Det är oerhört användbart - du kommer säkert att se det - för de ögonblick då du inte hinner laga mat. Ändå!

Därför rekommenderar jag att alltid när du lagar något som kan frysas, förbered mer och frys åtminstone till en annan måltid. Arbetet med att laga 500 gram, 1 kilo eller 2 bönor är ungefär detsamma, så varför inte underlätta din uppgift för framtiden? Det finns många typer av mat som enkelt kan tillagas i stora mängder!

Alternativt kan du börja med en enda dag med matlagning - eller en halv dag - och laga mat i bara en eller två veckor.

Personligen verkar det för mig som en utmärkt matlagningsmetod för dem som alltid befinner sig i en tidskris - men också för dem som vill ta en paus från matlagningen dagligen eller någon gång några dagar. Även om upptining / uppvärmning behövs, kanske lite tillagad i ugnen för några av de frysta rätterna, kommer vi fortfarande att anstränga oss mycket mindre varje dag för matlagning!

Vad tycker du om den här tanken på att laga mat i en månad? Låter det som något du vill prova? Vilken typ av mat passar perfekt till denna stil?


Pasta med Bolognesesås & # 8211 originalrecept

Pastarecept med bolognesesås är av italienskt ursprung och tog sitt namn från staden Bologna. Italienarna kallar såsen för bolognese & # 8220ragu alla bolognese & # 8221, men i resten av världen är den känd med halva namnet: bolognese. I det ursprungliga pastareceptet med bolognesesås används handfärs.

För dem som föredrar en mer dietmat kan pastareceptet med bolognesesås tillagas med kalkon eller kycklingfärs.


Pasta med kycklingbröst och bolognesesås.

Steg 1: Stek kycklingbröstet i lite olja, tillsätt lite vatten då och då.
När den är nästan klar lägger du till de skivade svamparna.

Steg 2: Lägg 300 ml vatten i en skål och blanda med spaghetti bolognesesåsen. Häll i kastrullen över köttet och låt koka i cirka 10 minuter under konstant omrörning.

Steg 3: Koka pastan i saltat vatten och lite olja. När de är kokta, sila dem, lägg dem på tallriken och sås ovanpå.
Servera med parmesan eller riven ost.


Liviu Teodorescu: "Svag eller fet, det spelar roll vad du har i din själ"

Kompositör och en av de bästa manliga rösterna i Rumänien, den unge Liviu Teodorescu (24 år) har en intressant historia. Han säger att han jobbade hårt och ville göra musik av hela sitt hjärta och det lyckades. Konstnären gav oss en intervju där han berättade mer om sin karriär, men också om sin livsstil.

Liviu Teodorescu deltog i Vocea Romaniai 2012, spelade sedan i serien "Bet with Life" och var medlem i Lala Band. 2016 vann han tävlingsprogrammet "Jag känner dig från någonstans" och nu kan du se honom på Pro TV som en tävlande på "Titta vem som dansar."

Magert eller fett: Hej, Liviu! Berätta mer om din passion. När och hur började du göra musik?

Liviu Teodorescu: Jag hade min första kontakt med musik som sångare vid 7 eller 8 års ålder, när jag blev en del av Alegretto -kören, på Barnpalatset. Som kompositör improviserade jag vid 16-17 års ålder en studio hemma, installerade FL Studio (finsmakare vet vad jag pratar om) och började spela i programmet. Jag lärde mig spela gitarr på egen hand och tog några pianolektioner.

Magert eller fett: Vad innebar det för dig att delta i "Vocea Romaniai"? Trodde du att du skulle bli så framgångsrik efteråt?

Liviu Teodorescu: Medan jag var en konkurrent på Vocea Romaniai ville jag verkligen ha chansen att fortsätta utanför tävlingen. Jag var medveten om att Rumäniens röst är ett sammanhang och att när det tar slut tar härlighetens ögonblick slut. Jag fick chansen att gå in i "Pariu cu Viata" och "Lala Band" direkt efter Vocea och härifrån hängde saker underbart ihop. Vissa kallar honom tur, jag kallar honom Gud. Jag tror att han såg mig hur mycket jag jobbade och hur mycket jag ville. Musik var den enda bok jag spelade när jag valde att göra det.

Magert eller fett: Hur många gånger i veckan gör du sport och vilka är dina favoritsporter?

Liviu Teodorescu: Nu, i serien "Look Who's Dancing", gör jag sport varje dag, i 6-7 timmar. Dans är en ansträngande sport, särskilt i en tävling. Jag gillar också basket, fotboll och simning.

Magert eller fett: Vad äter du på en hektisk dag?

Liviu Teodorescu: På en hektisk dag äter jag allt som kan ge mig energi, så jag äter också kolhydrater. Och jag kommer aldrig att ta ut soppa eller & # 8220soppa & # 8221, som vi kallar det hemma, från mat.

Magert eller fett: Gillar du att laga mat? Vilket är ditt favoritrecept?

Liviu Teodorescu: Jag gillar att laga sallader. Caesarsallad är min favorit. Jag älskar också pasta och jag tvekar inte att göra en portion av Bolognese -pasta, när min tid tillåter.

Magert eller fett: Finns det mat du inte kan säga "NEJ" till?

Liviu Teodorescu: Åh ja. Jag kan inte säga nej till pommes frites med riven ost på toppen. Det är enkelt, men oemotståndligt för mig. Dessutom är sopporna som min mamma gjort otroliga och jag har aldrig tröttnat på dem och jag kommer aldrig att bli trött på dem.

Magert eller fett: Vad skulle du göra om du skulle gå ner i vikt?

Liviu Teodorescu: Jag skulle hålla en strikt diet och göra sport. Och jag skulle göra ordning i mitt liv och i mina tankar. Jag tror att några av de extra kilona dyker upp mot denna bakgrund, av stress och dagligt tryck.

Magert eller fett: Hur ser den idealiska kvinnan ut för dig?

Liviu Teodorescu: Jag har alltid blivit kär i kvinnor som jag lockades av något mer än bara utseendet. Jag är ingen hycklare, jag säger inte att det inte spelar någon roll, men jag brukar attraheras av andra saker. Jag känner människors energi och vissa kvinnor har en energi som gör mig blind och gör dem oemotståndliga.

Magert eller fett: Förbereder du en ny låt för sommaren 2017?

Liviu Teodorescu: Ja. Det kallas & # 8220Obsession & # 8221 och det förbereds, nästan klart. Vi filmade videon så snart som möjligt och vi släpper den i maj.

Magert eller fett: En bra idé för magra eller feta läsare?

Liviu Teodorescu: Magert eller fett, det spelar roll vad du har i din själ. Om det är vackert där är resten detaljer, mer eller mindre viktiga.


Ragu Emiliano

Ragu & # 8211 Jag skrev om tidigare, jag har flera recept på bloggen, var och en väcker tvister, några mer sprudlande, andra dämpade. Varför argumenterar du? För att alla bedömer saker efter sin egen förståelse och efter vad de vet om en viss sak. Det har visat mig att få människor, inklusive italienare, kan se skillnaden mellan en ragu och en annan ragu, den ENDA ragu som betraktas av många, den jag presenterar här idag och som har lika många varianter som mostrar, morföräldrar och mödrar i Italien. (och inte bara Italien). Men även om den har många varianter är tillagningstekniken ett och stegen att följa är ungefär desamma, om du vill få en bra Emiliano ragu, dvs en sås som heter & # 8222bolognese & # 8221. Så här gör du om du lagar mat för 4 personer:

Förbered en lök, tre lagom stora morötter, två eller tre selleristjälkar, en liten selleri, fyra vitlöksklyftor. Tvätta dem, rengör dem och hacka dem fint med en kniv.

Lägg en matsked smör och två matskedar olja i en dubbelbottnad kastrull. Lägg grönsakerna i grytan på svag värme. Låt dem & # 8222sude & # 8221, suga i sin egen juice, utan att bli bruna. Du vill inte bryna dem. Denna operation kan ta 30 minuter.

Under denna tid, förbered köttet. 350 gram fläskskulder, något fet kött (kan också vara kött), 650 gram kalvkött (kan också vara nötkött), inte för fett (jag valde benfritt kalvkött). Det är bättre att välja köttbitarna och hugga dem själv av en enkel anledning: du vet vad du ska lägga i maten.

Lägg dem genom köttfärsen, blandade. Om du inte har en köttkvarn eller vill bli av med denna operation, välj köttbitarna och be slaktaren att hugga dem (han gör det framför dig, om han inte gör det, leta efter en annan slaktare ).

Lägg köttet över grönsakerna och blanda väl. Låt grytan stå på låg värme. Rör om ibland i 40-45 minuter. Under denna tid kommer vätskan från köttet och grönsakerna att avdunsta och bara fettet blir kvar, vilket gör att köttet blir fint.

Så ska det se ut.

Det är dags att lägga tre stora matskedar mosade tomater i grytan, inte mer. Blanda väl och se till att tomaterna är kokta, karamelliserade och avslöjar deras sötma. Detta tar 4-6 minuter.

Det är dags att lägga mjölken. 300 milliliter, inte mer. Krukans innehåll ska se krämigt ut. Mjölken löser upp alla rester på botten av grytan (det kommer att finnas några av dem, var inte rädd) och kommer att fungera som en mycket bra surhetskorrigerare. Låt mjölken förångas helt (5-6 minuter) och tillsätt rött vin om du vill ha en mörkare sås, vitt vin om du vill ha det ljusare. Leta efter ett torrt vin, behagligt för smaken. Om du ger den en kort kokning i förväg kommer du att se till att den inte bidrar till din sås mer än den borde. Du kan lägga 250 milliliter vin. Låt såsen ligga under locket, på samma låga värme, i 35-40 minuter. Kanske stanna så i en timme, det gör inte ont.

I slutet smaksätt med grovt salt, nykrossad peppar och riven muskotnöt (köp inte färdigmalet, det har ingen smak). Som du kan se är det en sås som kräver lång tillagning. Det är mer ekonomiskt att göra den i en större mängd och förvara den i frysen (upp till 6 månader, vid -17-18 grader) tills du vill använda den. Det är bra att göra det från idag till imorgon, om det lyckas mogna lite är det mycket godare.

Det äts traditionellt med pasta. Jag tillät mig själv att äta den med grillad zucchini, tillagad som här.

Naturligtvis, om du vill ha en rödare sås eller vätska, kan du värma den med lite tomatjuice (inte mycket, för du arbetade förgäves) eller med två matskedar av vattnet som du kokade pastan i, om du äter den med Påsk.

Båda för idag. Att vara hälsosam.


INGREDIENSER

  • FÖR SAUCE
  • 1 msk olivolja
  • 1 medellök, finhackad
  • 1 morot, riven
  • 2 vitlöksklyftor, krossade
  • 500 g nötfärs
  • 1 tsk torkad oregano
  • 1 tsk torkad merian
  • 1 tsk torkad basilika
  • 125 ml rött vin
  • 1 msk balsamvinäger
  • 1 burk hackade tomater
  • 1 msk tomatpuré
  • 250 ml grönsaksoppa
  • salt och peppar efter smak
  • FÖR SERVICE
  • Parmesan
  • färsk basilika och / eller oregano,
  • spaghetti (jag använde spaghetti nr 5 från Barilla)

Om du inte har soppa kan du förbereda en av 500 ml vatten, 1 matsked salt, 1 lök, 1 morot och andra rötter (till exempel 1 bit palsternacka och en bit selleri). Låt det koka i 25-30 minuter på medelvärme och det är klart när alla grönsaker tränger in. Du kan börja med soppan, och medan den kokar följer du de andra stegen.

Förbered resten av ingredienserna och gruppera dem nära hällen så att du har dem till hands.

Skala och hacka löken och moroten, krossa vitlöken.

Lägg alla torkade örter i en liten skål och blanda.

Mät vinet och blanda det med balsamvinäger.

Värm 1 matsked olja i en stor stekpanna (jag använde en medium gjutjärngryta). Tillsätt löken och fräs tills den är mjuk och genomskinlig. Tillsätt morötterna, blanda och koka i ytterligare 2-3 minuter, tillsätt sedan vitlök och koka under omrörning i 1 minut.

Lägg i köttfärsen i grytan och blanda med en sked tills den är krossad. Höj värmen och koka tills köttet ändrar färg och blir lite gult.

Tillsätt salt, peppar och torkade örter. Häll vinet blandat med balsamvinäger och blanda i 2 minuter tills vätskan har minskat något. Några av grönsakerna kommer att bruna bra och förbli på botten av grytan, skrapa dem väl med en sked, för du vill inte att de ska stanna där, men du vill ha dem i mat där de kommer att bidra med en umami -smak.

Toppa med tomatpuré och blanda tills det kombineras med resten av ingredienserna. Tillsätt de hackade tomaterna, sedan den varma grönsakssoppan, blanda och låt dem koka upp.

När all sås har kokat, sänk värmen till ett minimum, lägg sedan på ett lock och låt bolognesesåsen koka i 1 timme & # 8211 1 och en halv timme. Då och då rör om med en sked tills såsen tjocknar.

När såsen är klar, koka pastan i en kastrull med saltat vatten (här hitta fler tips om hur du får den bästa pastan) och laga dem enligt anvisningarna på förpackningen.

Töm pastan, blanda den med såsen och strö färsk basilika eller oregano och parmesan över.

Tips och tricks

Bolognesesåsen kan frysas och förvaras i högst 3 månader. Jag gör alltid en dubbel mängd jämfört med detta recept (alltså från ett kilo kött), jag fryser det i flera portioner om 2 personer och jag tinar dem i kylen natten innan jag äter dem.


Pastapanna med kyckling Alfredo

En lite mer komplicerad rätt, men kombinationen av smaker är värt ansträngningen. Den är gjord av fyra ingredienser och kommer säkert att imponera på alla som smakar den. Det är värt att förstöra din kost för honom.
Prova det läckra receptet på pasta med kyckling Alfredo .



Kommentarer:

  1. Yahya

    måste vara säker på att kolla in det **)

  2. Eljin

    Jag hittade svaret på din fråga på google.com

  3. Chatha

    Jag kan leta efter referensen till en webbplats med information om ett tema som intresserar dig.

  4. Zale

    Verkligen och som jag inte har tänkt på det tidigare

  5. Zaden

    Alla personliga meddelanden går ut idag?

  6. Alvino

    Det tillsammans. Det här var och med mig. Vi kan kommunicera om detta ämne.



Skriv ett meddelande