sv.toflyintheworld.com
Nya recept

Ranch-stil bönor recept

Ranch-stil bönor recept


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Ingredienser

  • 16 uns torkade pintobönor
  • 2 msk plus 1 tsk äppelcidervinäger eller citronsaft
  • 1 tsk rapsolja
  • 1 lök, tärnad
  • 6 vitlöksklyftor, finhackade
  • En 15-uns burk hela tomater (eller 2 medelstora tomater, skalade)
  • 1 tsk brunt socker
  • 1 tsk paprika
  • 1 tsk kummin
  • ½ tsk oregano
  • 1/8 dl ancho chilipulver
  • 1 dl vatten
  • 6 dl nötköttsbuljong
  • Salt och svartpeppar efter smak

Vägbeskrivning

Blötlägg bönorna täckta med vatten och 2 msk äppelcidervinäger eller citronsaft över natten (ca 8-12 timmar).

Töm de blötlagda bönorna.

Värm upp en tesked rapsolja i en stekpanna och koka löken i 10 minuter på medelvärme.

Tillsätt vitlök och koka ytterligare en minut. Kasta den kokta lök och vitlök i en mixer och tillsätt tomater, farinsocker, äppelcidervinäger, paprika, kummin, oregano, ancho chilipulver och vatten. Puré tills den är slät.

Tillsätt pintobönorna och nötköttsbuljongen till långsam spis och rör ner chilipurén. Koka på låg i ca 7 timmar. Smaksätt med salt och peppar efter smak.


Ranch stil bönor

Jag ger full kredit till matbloggen "The Homesick Texan" (Lisa Fain) för att ha skapat sin version av konserverade Ranch Style Beans. Jag gjorde några små finjusteringar, men ökade några av kryddorna och sakta småkokade bönorna tills de var tjockare. Ja, det här är Rootin 'Tootin' bra bönor. Det bästa är- du gjorde dem själv, och de är också mycket kostnadseffektiva!

1 bild

Receptöversikt

  • 1 pund torkade pintobönor
  • ½ pund bacon
  • ½ tsk salt
  • ½ tsk vitlökspulver
  • 1 (12 fluid ounce) flaska mörkt lageröl (till exempel Shiner Bock®)
  • 1 knippe koriander, hackad
  • 1 knippe gröna lökar, hackade
  • 1 (14,5 uns) burk i tomater
  • 1 färsk jalapeno peppar

Lägg pintobönor i en stor behållare och täck med flera centimeter kallt vatten. Blötlägg bönorna 8 timmar till över natten.

Koka bacon i en stor stekpanna på medelhög värme tills det är krispigt, cirka 10 minuter. Ta bort baconskivorna till en tallrik klädd med pappershandduk för att rinna av, reservera bacondropparna. Hacka baconet.

Töm och skölj pinto bönor överför till en stor kastrull. Häll tillräckligt med vatten över bönorna för att täcka med flera centimeter Rör salt och vitlökspulver i vattnet och koka upp och minska värmen till medel-låg. Tillsätt bacon, reserverade bacon -droppar, öl, koriander, gröna lökar, tärnade tomater och jalapeno -peppar i vattnet, låt blandningen koka upp och koka tills bönorna är helt mjuka, 90 minuter till 2 timmar.


Ingrediensanteckningar

Konserverat fläsk och bönor - I min del av världen finns fläsk och bönor i två huvudvarianter - med melass eller i tomatsås. Jag tror att börja med fläsk och bönor i tomatsås kommer att producera en välbalanserad gryta med bönor som kommer att tilltala de flesta fläsk och bönor i tomatsås (Heinz är det märke jag brukar plocka upp.) Du kan använda allt fläsk och bönor med Melass, men det kommer att producera djupfärgade, melass-framåtbönor. För mig använder sweet spot 2 burkar av varje! Experimentera och se vilken du föredrar.

Lök - Du behöver en liten, kokande lök. Det ursprungliga Peppy Beans -receptet anger att man tillsätter bönblandningen tunt skivad lök. Eftersom dessa tillagas ganska snabbt (så långt som bakade bönor går :), kommer den skivade löken inte att brytas ner helt som den gör med längre tillagade bakade bönor. Du kan verkligen gå den vägen, om du vill. Jag är inte säker på att jag vill ha bitar av lök i mina bakade bönor, så jag har tagit ett tips från min mamma och bara lagt den skalade hela löken i mitten av bönorna medan den kokar. Hela löken tas bort i slutet av tillagningen, så du får all löksmak, utan lök i bönorna.

Bacon - Du kommer att behöva cirka 6 skivor okokt bacon.

Melass - Fancy melass rekommenderas här, för bästa smak. Att laga melass kan fungera, men jag har inte testat det och det kan vara för hårt. Jag skulle säga att Blackstrap -melass definitivt är för hård i smaken och jag skulle inte rekommendera att använda den.

Du kommer också att behöva - Torrt senapspulver (eller ersätt gult senap), vit vinäger, catsup.


Förbered bönor enligt förpackningens anvisningar, kyla/lagra i matlagningsvätska.

Töm bönor i silen, reservera ¼ kopp vätska för senare användning.

I en stor kastrull över medelhög värme, värm olivolja tills det skimrar. Tillsätt chorizo ​​och fräs tills den är lättbrun.

Tillsätt vitlök och värm till aromatisk, cirka en minut. Tillsätt bönor under omrörning.

Tillsätt salsa och ättika till bönblandningen, rör om för att kombinera och låt koka upp. Sänk värmen till medelvärme och låt sjuda utan lock under omrörning ofta tills bönor har absorberat det mesta av vätskan, cirka 5-7 minuter. Tillsätt reserverad bönvätska och fortsätt att sjuda, reducera tills bönor absorberar vätska och blir tjockare, ca 5-7 minuter mer. Smaksätt med Adobo efter smak.

Ta bort från värmen och toppa med cotija eller annan rivost strax före servering.


Ranchstil Cowboybönor

Ranchbönor har funnits väldigt länge, i själva verket är jag ganska säker på att någon form av dem förmodligen går ända tillbaka till pionjärdagar och vagnståg, och i den här versionen kallas de mycket ofta som Chuck Wagon eller Cowboybönor. När jag tänker på dessa bönor kan jag inte låta bli att tänka på den scenen runt lägerelden i filmen Blazing Saddles! Du känner den.

Tja, tack och lov, jag tror att förtryck och byte av vattnet mycket väl kan hjälpa till att tona den där ner, men anledningen till att jag kallade dem make pleasin 'beans har inget att göra med det! Det är på grund av ett märke av bönor som kallas "Ranch Style Beans" tillverkade av ConAgra Foods som för några år sedan faktiskt brukade ha "Man Pleasin '" på sina etiketter. Faktum är att ConAngra Foods hävdar att de spårar ursprunget till dess bönor från Ranch Style ända tillbaka till 1872, även om de inte introducerades genom massmarknadsföring till allmänheten förrän 1934. Numera antar jag att det är mer lämpligt och politiskt korrekt. , står det nu "Appetite Pleasin '." Tja, jag gillar snarare maken och jag kan garantera dig att The Cajun älskar dem, så det är vad jag kallade dem!

Nu kan jag inte säga att det här receptet liknar ranchbönorna på burk, men det jag kan säga är att det här är en utsökt och härdig bönmåltid, med en liten sydvästlig twist, och det är också lätt på fickboken. Om du föredrar mindre värme - eftersom Rotel -tomaterna definitivt ger denna maträtt en kryddig zing - ersätt bara Rotel med en burk vanliga tärnade tomater istället. Så här gör du dem.

Blötlägg bönorna över natten, dränera och skölj. Du kan också använda din Instant Pot för att laga en "presoak" -kock och uppriktigt sagt att laga dem också! Se instruktionerna längst ner i receptet. Återgå till grytan och tillsätt 8 koppar färskt vatten. Koka upp, sänk värmen för att sjuda, täck och låt sjuda i 1 timme eller tills den är mjuk.

Koka under tiden nötkött eller korv tills det är brunat, dränera bort överflödig olja och tillsätt lök, paprika och vitlök under ytterligare 2 minuter. Tillsätt bönor och alla resterande ingredienser utom tomaterna sjuda i 30 minuter. Tillsätt tomaterna och låt sjuda ytterligare 30 minuter. Smaka av och justera kryddor. Observera, steg för steg är bilder från en Instant Pot -kock. Se anvisningarna längst ner i receptet.

Jag brukar äta det här ensam, med lite majsbröd, som du skulle chili, men The Cajun gillar att de serveras med ris.

För fler av mina favoritrecept för bönor och sydliga ärtor, besök min sida på Pinterest!

Om du gör detta eller något av mina recept, ser jag gärna dina resultat! Ta bara ett foto och hashtagga det #DeepSouthDish på sociala medier eller tagga mig @deepsouthdish på Instagram!

Recept: Ranchstil Cowboybönor

  • 1 pund paket torkade pintobönor (*eller ersättare på burk)
  • 8 dl vatten
  • 1 pund markchuck eller frukostkorv, brynt och väldränerad
  • 1 medium Vidalia eller annan söt lök, hackad
  • 1/2 en medelstor grön paprika, hackad
  • 2 vitlöksklyftor, hackad
  • 2 tsk Worcestershire sås
  • 1 tsk flytande rök, frivillig
  • 1 msk chilipulver
  • 2 tsk kosher salt
  • 1/4 tsk torr senap
  • 1/2 tesked nykrossad svartpeppar, eller att smaka
  • 1 burk Rotel eller vanliga tärnade tomater, otränad

Blötlägg bönorna över natten, dränera och skölj. Återgå till grytan och tillsätt 8 koppar färskt vatten. Koka upp, sänk värmen för att sjuda, täck och låt sjuda i 1 timme eller tills den är öm. Koka under tiden nötkött eller korv tills det är brunat, dränera bort överflödig olja och tillsätt lök, paprika och vitlök under ytterligare 2 minuter. Tillsätt bönor och alla resterande ingredienser utom tomaterna sjuda i 30 minuter. Tillsätt tomaterna och låt sjuda ytterligare 30 minuter. Smaka av och justera kryddor.

Servera ensam, som tillbehör eller över varmt, kokt ris. Perfekt med majsmjölkakor eller majsbröd, inlagd lök och passera den varma såsen vid bordet.

Cook's Notes: Nötköttet är valfritt eftersom dessa bönor är ganska goda i sig. Jag gillar verkligen att använda rå frukostkorv. Använd hastighetsmetoden om du inte har tid för en blötläggning över natten. Placera bönor i en nederländsk ugn och täck med vatten plus cirka en tum. Koka upp och koka i ca 1 minut, täck över, ta av från värmen och låt stå i 1 timme. Töm och fortsätt med receptet. Om bönor har legat i skafferiet ett tag behöver du sannolikt ytterligare tillagningstid för att mjuka upp dem. Kan också ersätta 4 (15 uns) burkar med pintobönor, dränerade och sköljda. Garnera med hackad, kokt bacon, om så önskas. Jag gillar också lite färsk koriander om jag har det.

Crockpot: Blötlägg bönorna över natten, dränera och skölj och lägg dem i en gryta. Täck bönorna med 5 koppar mycket varmt vatten och rör i resterande ingredienser, förutom tomater. Koka högt tills bönorna är mjuka, 6 till 8 timmar eller låga 9 till 12 timmar. Tiden beror på färskheten i bönorna. När du är klar, ta bort 1 kopp bönor och mos, återgå till crockpotten och rör ner tomaten och koka ytterligare 5 minuter. Smaka av, tillsätt salt om det behövs och justera kryddorna.

För Instant Pot: Lägg till torra pinto bönor i grytan och täck med vatten plus 2 tum (ca 6 koppar) och tillsätt en matsked smör. Förslut och sätt på manuell i 6 minuter. Stäng av grytan, låt trycket släppas naturligt, rinna av. Sätt grytan för att steka, tillsätt olja och nötkött eller fläsk till grytan och koka tills den är brun. Tappa bort överflödigt fett. Lägg tillbaka nötkött och bönor i grytan, tillsätt lök, paprika, vitlök, Rotel och kryddor. Rör ner 3 dl nötköttsbuljong (eller vatten och nötbotten). Förslut och sätt högt i 25 minuter. Låt trycket släppas naturligt i 10 minuter, släpp eventuellt kvarvarande tryck. Stäng av grytan, vänd sedan till fräs och koka tills den tjocknat, om så önskas, eller gör en majsstärkelsslam och rör om till kokande bönor och smaka av efter behov.

Kolla in dessa recept för mycket!

Bilder och fullständigt inläggsinnehåll inklusive recept ©Deep South Dish. Recept erbjuds endast för ditt eget personliga bruk och medan fästning och delning av länkar välkomnas och uppmuntras, snälla kopiera och klistra inte in för att repostera eller publicera någon annanstans, till exempel andra Facebook -sidor, bloggar, webbplatser eller forum utan uttryckligt föregående tillstånd. Alla rättigheter förbehållna.


Ranch Style Beans Substitute Recept

Här är en mycket detaljerad instruktionsvideo om hur man gör ranchbönorecept med alla nämnda ingredienser:

Det hjälper dig att förbereda den ursprungliga klassiska versionen av bönor i ranchstil.

Metoden att förbereda är fortfarande kontroversiell på många forum. Vissa människor föredrar traditionellt sätt, till exempel att använda en lägereld med gjutjärnsgryta. Andra går för en långsam spis eller spis.

Varje metod har sina smärtor och vinster. Du bör dock tilldela mer än 12 timmar på denna process, oavsett metod.

Om du använder konserverade bönor och chili sås, kan du minska på tiden.

Resultaten kanske inte är så tillfredsställande som du förväntar dig. Så, investera din tid och ansträngning så att du kan njuta av den sanna smaken av det texanska köket.


Hemlagad bönor i Ranchstil


Barnen var hemma under den långa Labor Day -helgen och jag visste att Morgan hade längtat efter något som är svårt att hitta här och ändå en häftklammer i varje livsmedelsbutik i Texas (där hon tillbringade sin tidiga barndom och fortfarande besöker) ). Ranch stil bönor. Detta är ett märke av bönor med en speciell kryddig smak. Det är inte samma sak som en gryta med bönor i West Virginia, som kan vara kryddig, men är mer inriktad på skinka eller baconsmak av köttet som tillagats med det. Kryddorna är mycket starkare i Ranch Style Beans. Men att hitta dem på en butikshylla här –inte så enkelt! Det var ett tag sedan jag faktiskt till och med hade en burk Ranch Style Beans, men den smaken är oförglömlig och är helt Texas. Texas …. Tex Mex. Chilisås! Det slog mig. THAT ’S SMAKET.

Jag gör mina Tex Mex Cheese Enchiladas med en chilisås. Vad händer om jag lägger en chilisås i en kruka med pintobönor? RANCH STYLE BÖNOR! Jag var säker på det. Jag piskade upp en kruka till Morgan den senaste helgen och serverade den till smakprovet.

Morgan: “Detta smakar precis som Ranch Style Beans i butiken! ”

Sedan slog hon handen över munnen och hennes ögon blev stora som om hon bara sa något hemskt.

Morgan: Jag vet att du vill att den ska smaka bättre än butiken eftersom den är hemlagad!

Jag: “Nej! Det är perfekt! Det är en komplimang! I ville ha det smakar precis som bönorna i affären! ”

Utskriftsvänlig
Hur man gör hemlagade bönor i Ranchstil:

Du kan börja med en 15 uns burk beredda vanliga pintobönor, eller börja med en kopp torkade pintobönor. Om de börjar från torkade, tvätta bönorna och täck dem med vatten. Koka upp, stäng sedan av värmen, lägg på locket och låt dra i en timme. Töm ut blötläggningsvattnet och kör sedan kallt vatten i grytan för att skölja bönorna igen, töm vattnet, täck sedan bönorna igen med vatten och koka upp grytan på spisen. Medan bönorna kokas, förbered chilisåsen.

Chili Gravy
1/4 kopp ister eller vegetabilisk olja
1/4 kopp mjöl
1/4 tsk svartpeppar
1/2 tsk salt
3/4 tsk vitlökspulver
1 tsk malen kummin
1 msk chilipulver
1 dl vatten

Värm oljan i en stekpanna över medelhög värme. Rör ner mjölet och fortsätt omrörningen ytterligare några minuter tills du har en fin, ljusbrun roux. Tillsätt resten av de torra ingredienserna och fortsätt koka i en minut under konstant omrörning. Tillsätt vatten, rör om när såsen tjocknar. Sänk värmen till låg och låt såsen sjuda i 15 minuter.

När de kokande bönorna börjar mjukna (eller omedelbart om du använder en burk beredda bönor), töm ut vattnet (eller vätskan från konserverade bönor) och häll i chilisåsen.

Tillsätt vatten för att justera såsens tjocklek och för att täcka bönorna helt. Låt bönorna fortsätta att koka tills de mjuknat, tillsätt vatten efter behov under tillagningen. Lägg till mer salt vid denna tidpunkt för att passa din smak, om du vill.

Dessa bönor är perfekta som de är i den klassiska versionen, men de kan serveras (eller till och med kokas) med hackad lök eller jalapenos också och säljs också i de variationerna. Som du kan se på bilden ovan lade jag till några hackade jalapenos i min kruka. Och de var utsökta!


2 pund torra pintobönor
1 tsk salt
2 stora lökar, tärnade
3 vitlöksklyftor, tärnade
1/2 tsk svartpeppar
1/2 tsk kummin
1 burk (4 uns) tacosås
1 burk (4 uns) rostade gröna chili
1 burk (16 ounce storlek) tärnade tomater

Blötlägg bönorna över natten eller koka upp, stäng av, låt stå 1 timme.

Töm av, täck med vatten, tillsätt salt och koka i cirka en timme tillsätt vatten för att täcka efter behov. Tillsätt lök, vitlök, svartpeppar, spiskummin, tacosås, chili och tomater.

Koka över reducerad värme tills bönorna är mjuka, cirka 1 1/2 timme.


Ranch stil bönor

Ingredienser

  • 1 pund malt nötkött
  • 2 dl hackad rödlök
  • 2 burkbönor i tomatsås
  • 1 burk njurbönor
  • ½ dl ketchup
  • 1/4 kopp farinsocker
  • 2 msk senap
  • 1 msk vit vinäger
  • 1 tsk salt

Instruktioner

1) Förvärm ugnen till 350 grader F (175 grader C). Spraya en gryta med matlagningsspray.

2) Koka och rör om mark och lök i en stekpanna över medelvärme tills nötköttet är gyllenbrunt och löken är genomskinliga, 10 till 15 minuter. Töm väl.

3) Blanda bönorna, ketchup, farinsocker, senap, vinäger och salt i en stor skål. Rör ner den malda blandningen till bönblandningen. Häll blandningen i tillagad gryta.

4) Grädda i den förvärmda ugnen tills den bubblar, ca 45 minuter.

Anteckningar

Pauls tips: Du kan byta ut nötköttet till malet kalkon för att bli ännu smalare, eller använd Ground Round för att göra rätten vegan! Du kan också lägga den på bullar och göra Sloppy Joes!

Om författaren Angela V

Hej, jag heter Angela van Tijn och jag bor i Vancouver, Kanada med min underbara make, våra två pojkar och vår valp. Jag är grundaren och främsta bidragsgivaren bakom One Smiley Monkey. Välkommen till min blogg!


Titta på videon: RANCH STYLE BEANS. Barbecue Beans Recipe


Kommentarer:

  1. Mikagore

    Enligt min mening har du inte rätt. Jag är säker. Låt oss diskutera. Skriv till mig i PM.

  2. Eallison

    Du har inte rätt. Jag är säker. Låt oss diskutera.

  3. Daly

    det mest värdefulla svaret

  4. Vorisar

    frasen utmärkt

  5. Orran

    Jag går med. Det händer. Låt oss diskutera den här frågan. Här eller på PM.

  6. Fonso

    På dig en abstrakt mentalitet



Skriv ett meddelande