sv.toflyintheworld.com
Nya recept

Topp 15 Badass Women Chefs in America Bildspel

Topp 15 Badass Women Chefs in America Bildspel


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Sonya Coté

Kock/kockägare: East Side Show Room och Coté Catering

Hemmabas: Austin, Texas

Dumt för:
• Hon ser ut som en vuxen spaghetti-västerländsk version av Shirley Temple, komplett med blonda lockar och dirndls, men driver sitt kök med stor Texas-stil och tillverkar egna croissanter och charkuterier.
• Hon är inte bara en locavore, hon är en rasande lokal mat galning: Ingenting säger "från Texas" som antilop tartare, braiserade anka vingar och get revben.
• Hon är en Twitter-vän och delar ut sina matlagningsråd i 140-tecken. På sistone är det: "Om din tomatsås är bitter, lägg till ett datum! Det var vad min mormor brukade göra." Och: "När du gör fläskfett tillsätt en potatis. Det kommer att absorbera orenheterna och göra ditt ister snövit!"

Michelle Bernstein

Kock/ägare: Michys, Sra. Martinez

Hemmabas: Miami

Dumt för:
• Hon tog ner Bobby Flay på "sweet onion challenge" av Iron Chef America.
• Hon sätter sina judisk-argentinska rötter och kärlek till Spanien att använda på sina funky, latininspirerade restauranger och är inte rädd för att blanda genrer när hon vill.
• Hon är en före detta ballerina men har rätter som fettuccine carbonara med fläskmage, guanciale, pocherat ägg och ost från St. André på menyerna.

Jennifer Carroll

Kock/kockägare: Betongblondin (ännu att öppna, men på gång), tidigare chef de cuisine på 10 Arts av Eric Ripert

Hemmabas: Philadelphia

Dumt för:
• Hon är en hårt pratande, engångs jurist, vars stora attityd matchas av ett särskilt känsligt sätt med fisk och skaldjur som fångade den franske kocken Eric Riperts öga.
• Hon hängde med pojkarna, ofta utlagade dem alla, under två säsonger Chefskock.
• Hon packade inte bara knivarna och gick när Padma sa åt henne - hon stack upp för sig själv och sin maträtt.
• Hon lämnade sin tjänst som Eric Riperts kock de cuisine förra sommaren för att öppna sin egen restaurang, Concrete Blonde.

Sue Zemanick

Kock: Executive chef på Gautreau

Hemmabas: New Orleans

Dumt för:
• Hon var inte rädd för att få vänner (stöttade mot realityshow -klichén "I'm not here to make friends!") Och hjälp andra kockar, även när det kostade det tid och poäng, på Bästa kockmästare.
• Bara några veckor efter att hon befordrades till chefskock på restaurangen Gautreau i New Orleans 2005, slog orkanen Katrina staden. Men hon stannade, hjälpte omsorgsfullt till att bygga om restaurangen och öppnade igen köket 2007.
• Eftersom hennes menys brunchklammer är BLT med rostad vitlök serverad på fransk toast.

Traci Des Jardins

Kock/kockägare: Jardinière, Mijita, Offentligt hus, och Manzanita

Hemmabas: San Francisco

Dumt för:
• Som college -avhopp begärde hon till stjärnkocken Joachim Splichal att ge henne en chans i sitt kök; han gav henne två veckor för att bevisa sig själv. "Det var en atmosfär av militarism, aggression, övergrepp, skrik", har hon sagt. Men hon klarade det.
• Hon lämnade Splichal och åkte till Frankrike för att studera på den berömda Troisgros, där hon var den enda kvinnan av 25 kökslärlingar. Återigen lyckades hon.
• Hon går på vildsvinsjakt i Mongoliet för inspiration.

Barbara Lynch

Kock/kockägare: Nr 9 Park, B&G Ostron; och sju andra mat- och dryckrelaterade företag, inklusive en slaktare, vinbar och ett cateringföretag

Hemmabas: Boston

Dumt för:
• Hon växte upp som en av sju barn som uppfostrades av en ensamstående mamma i ett bostadsprojekt i South Boston och fann sin passion i ett gymnasium hem ec. klass.
• Hon gick från att knappt undvika välfärd till att anställa mer än 200 personer.
• När en sous-chef kämpar, har hon varit känd för att kasta en vas (och sedan laga mat på hans eller hennes bröllop).
• Hon har startat ett filantropiskt program för att ge tillbaka till Boston -samhället.

Cat Cora

Kock/kockägare: Iron Chef på Food Network’s Iron Chef America; Chefskock, Bon Appétit; Medskapare, med Walt Disney Corporation, av Kouzzina restaurang på Walt Disney World’s BoardWalk Resort; Medskapare, med Macy’s, av CCQ (Cat Cora's Que) i Kaliforniens South Coast Plaza; medvärd för Bravos nya show Jorden runt i 80 tallrikar

Hemmabas: Santa Barbara, Kalifornien.

Dumt för:
• 2005 blev hon Food Network första - och än idag - kvinnliga Iron Chef (och först i franchisehistorien, inklusive i Japan).
• Hon lever en öppet gay livsstil med sin partner och deras fyra söner inför miljoner människor och gör aldrig någonting stort av det.
• För att hon delar ett skott ouzo med sitt team efter varje avsnitt av Iron Chef America.

Gabrielle Hamilton

Kockägare: Beskära

Hemmabas: New York City

Dumt för:
• Hon förvandlade en restaurang med 30 platser på ett grungy block av Manhattans East Village till en av stadens hippaste matsalar.
• "Jag är täckt av ärr" är hennes mest upprepade citat (och detta inkluderar den ritualistiska kroppsmodifieringen "snedstreck och bränning" som hon köpte själv för en 35 -årsdagspresent).
• Hon skrev en New York Times bästsäljare, det är ingen kokbok.
• Hennes mat är rörig, lustig och full av attityd: räkor i ansjovissmör; tjockskurna fläskkotletter med massor av stekt kål; och chokladstycken på bordet som erbjuds med checken.

April Bloomfield

Kock/delägare: Den fläckiga grisen, Breslin, John Dory Oyster Bar

Hemmabas: New York City

Dumt för:
• Hennes ursprungliga mål var att vara polis, men när hon missade ansökningsfristen gick hon istället till jobbet på en restaurang.
• Hon är en engelsk expat som lärde scen-it-all New Yorkers hur man uppskattar en bra barmeny.
• Det är 100 gånger mer sannolikt att hon ses när hon lagar mat på linjen i sina restauranger än framför en tv-kamera ... förutom hennes senaste Skvallertjej cameo.
• Hon är inte rädd för att sätta grisör eller jordnötter stekta i fläskfett på menyn.
• Hon älskar grisar så mycket att hon poserade med en på axlarna för omslaget till hennes nyligen publicerade bok, En flicka och hennes gris.

Lydia Shire

Kockägare: Scampo, Towne Spis och Spritdrycker

Hemmabas: Boston

Dumt för:
• Den ursprungliga grande dame badass-hon blev "salladstjejen" på en av Bostons mest vördade franska restauranger, tog sedan sig till en matlagningsskola i London, öppnade matsalen Four Seasons Hotel i LA (blev den prestigefyllda kedjans första kvinnliga någonsin chefskock för att öppna en lyxfastighet), gick sedan hem igen för att öppna sin egen gemensamma, den prisbelönta BIBA.
• 2001 tog hon över Locke-Ober, en institution i Boston som hade vägrat tillåta kvinnor i matsalen i nästan 100 år och blev den första kvinnliga kocken. (Hon är för närvarande inte involverad i restaurangen.)
• Oavsett vad som är trendigt är hennes mat alltid vågad och alltid "stor", gjord med smör, grädde och slaktbiprodukter. Och hennes menyer inkluderar "typ av brända Maui -lök" och hummerpizza.

Stephanie Izard

Kockägare: Flicka och get, Little Get (kommer snart)

Hemmabas: Chicago

Dumt för:
• Hon var den första kvinnan som vann Chefskock
• Den nationellt uppmärksammade publikationen Saveur valde Girl and the Goat att stå i fokus för tidningens första restaurangrestaurang i full skala någonsin (och det är en glödande sådan).
• Hennes restaurang fick en James Beard -nominering för bästa nya restaurang året då den öppnades.
• Trots all hennes hyllning och växande popularitet håller hon huvudet nere och kokar sitt hjärta ut (liksom hjärtan ... och andra organ hos många djur) varje dag.

Anita Lo

Kockägare: Annisa

Hemmabas: New York City

Dumt för:
• När hennes restaurang Annisa (som hade fått två stjärnor från The New York Times) förstördes av en brand 2009, Lo öppnade restaurangen igen året efter och fick därefter ytterligare en tvåstjärnig recension.
• Hon är reserverad av naturen, blyg och fokuserad, men Lo's passion kommer igenom i hennes mat och i hennes tävlingsanda.
• Hon kämpade hårt tillsammans med en grupp av sina kamrater (mestadels män) under den första säsongen av Chefskock Mästare och slå Mario Batali i "Battle Mushrooms" på Iron Chef America 2005 och blev den första utmanaren som tog ner en Iron Chef i seriens historia.

Christina Tosi

Konditor-Ägare: Momofuku Milk Bar

Hemmabas: New York City

Dumt för:
• Enligt David Chang i inledningen till Momofuku Milk Bar Cookbook, "Jag anlitade Tosi för att hjälpa oss att organisera vårt" kontor " - ett skrivbord i en hall; istället började hon organisera företaget."
• Trots att hon bara är 30, har Tosi ett kulinariskt resumé som inkluderar att ha arbetat i köken i Bouley och WD ~ 50 innan han blåste bort coola killen Chang med sina koteletter på Momofuku Noodle Bar och Ssäm Bar.
• Tosis upprörande geniala smakkombinationer och självsäkra risktagande skiljer henne från förpackningen. • Hon ansvarar för att skapa sina nu firade Crack Pie- och Cornflake-Marshmallow-kakor.

Susan Feniger

Kock/delägare: Susan Fenigers GATA, Border Grill, Border Grill Las Vegas, Border Grill Downtown, Border Grill Taco Truck, Border Grill Stop

Hemmabas: Los Angeles

Dumt för:
• Hon var den sista kvinnan som stod under andra säsongen av Bästa kockmästare.
• Hon och affärspartnern Mary Sue Milliken medverkade i matlagningsshowen Två heta Tamales långt innan kändiskockar började dominera tv -världen.
• Hon har blivit en auktoritet för latinsk mat och gatumat, men köket som serveras på hennes restauranger är verkligen internationellt.
• Hon är en sprudlande personlighet (försök hitta ett foto av henne där hon inte skrattar eller åtminstone flinar brett) med en magnifik hårman och massor av örhängen, som en gång avslöjade att hennes barndomshjälte var den legendariska idrottaren Jim Thorpe.

Elizabeth Faulkner

Kockägare: Tidigare Orson och Citizen Cake

Hemmabas: San Francisco

Dumt för:
År 1994 valdes Faulkner av den dåliga kocken Traci Des Jardin till chef för konditorivaror på Drew Nieporents Rubicon.
Hon blev populär genom att skapa avantgarde, designdrivna kakor på sitt tidigare bageri Citizen Cake.
Att bevisa sina kotletter som en smaklig kock, hon var tvåan till Geoffrey Zakarian under den senaste säsongen av Nästa järnkock.
Hon sportar en elak blekblond nissefrisyr.



Kommentarer:

  1. Nicolaas

    Jag kan erbjuda dig att besöka webbplatsen där det finns många artiklar i denna fråga.

  2. Shagor

    Det är synd!

  3. Adrian

    Jag tror att du tar fel. Jag kan försvara positionen. Skriv till mig i PM, vi kommer att kommunicera.

  4. Elmo

    vackert gjort! Tack vare!!!



Skriv ett meddelande