sv.toflyintheworld.com
Nya recept

Hjärtan av palm smördeg recept

Hjärtan av palm smördeg recept


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • Recept
  • Rätt typ
  • Pajer och tårtor
  • Bakverk
  • Smördeg

Dessa salta smördeg med ett hjärta av palmfyllning är en specialitet i Brasilien.

1 person gjorde detta

IngredienserServerar: 8

  • 2 msk olivolja
  • 1 lök, skalad och hackad
  • 1 (400 g) tennhjärtan av palm, dränerad och tärnad
  • 2 tomater, fröna och hackade
  • 1 msk majsmjöl
  • 250 ml mjölk
  • 1 nypa muskotnöt
  • salt och svartpeppar efter smak
  • 225 g färskost
  • 1 knippe gräslök, finhackad
  • 500 g färdigvalsat smördeg

MetodPrep: 40min ›Tillagning: 40min› Klar om: 1t20min

  1. Hetta upp olivolja i en stekpanna, tillsätt lök och koka tills den är genomskinlig. Tillsätt hjärtan av palm och tomater och stek i några minuter tills tomaterna mjuknar.
  2. Lös upp majsmjöl i mjölken i en liten skål och blanda väl; häll blandningen i pannan och rör om allt. Smaksätt med muskot, salt och peppar efter smak och koka i cirka 5 minuter under konstant omrörning.
  3. Tillsätt färskosten och gräslök. Rör om ordentligt för att lösa upp osten och ta bort från värmen. Låt svalna medan du tillagar bakverket.
  4. Förvärm ugnen till 200 C / gas 6. Smörj en ugnsform på 20x30 cm.
  5. Mjöl en arbetsyta, kavla ut bakverk och skär i rutor. Lägg en matsked fyllning på varje bakverkstorg (var försiktig så att du inte använder för mycket fyllning, eftersom det kan läcka ut), vik bakverket över fyllningen och förslut den. Upprepa denna process med resten av bakverket och fyllningen.
  6. Lägg bakelser i tillagad form och grädda i förvärmd ugn tills degen är gyllene, cirka 40 minuter. Servera varmt.

Nyss sedda

Recensioner & betygGenomsnittligt globalt betyg:(4)


Skrivet av admin den 24 april 2013 - Inga kommentarer

Ingredienser: – En burk med dina favoritpalmerhjärtan (naturlig, selleri, spenat eller pumpa) – Vitt vin – valfri mjölk (skummad, hel eller laktosfri) – persilja eller pepparmynta – Riven parmesanost Tillagning: 1. Cool & hellip Visa mer


Prosciutto-inslagna Hearts of Palm

Koka balsamvinäger i en liten kastrull. Minska cirka 25 minuter eller tills det tjocknat. Avsätta.

Lägg smördegsplåten på en lätt mjölad yta, strö över parmesan.

Varva in ena handflatan med en skiva prosciutto på kanten av smördeg. Upprepa proceduren med ett annat hjärta av palm- och prosciuttoskivan, lägg dem längs smördegs nederkant. Rulla smördeg en gång runt handflatans hjärtat med prosciutto. Skiva bakverk cirka 1/2 tum till 1 tum från palmens hjärtan så att det finns tillräckligt med bakverk för att försegla stängt. Lägg rullen, med sömssidan nedåt, på en foliefodrad plåt. Upprepa proceduren med återstående hjärtan av palm, prosciutto och bakverk. (Diametern på hjärtan på handflatan varierar, så håll ihop samma storlekar för enklare rullning. Antalet hjärtan i handflatan kommer att variera för att spara extra bitar för andra ändamål.)

Grädda i 400 grader i 12 minuter eller tills de är gyllenbruna. Kyl svagt och skär i bitar på 1 tum. Ringla med balsamisk reducering och klick med vitlök R & eacutemoulade.


Jag använde smördegsbutiker till detta recept, vilket gjorde det till ett av de enklaste "snygga" recepten på jorden.

En anmärkning: Du MÅSTE använda ALL SMÖR smördeg för dessa söta palmare. Det fungerar helt enkelt inte med Pepperidge Farm. Jag försökte. Sockret karamelliseras bara inte utan det smöret.

Trader Joe's säljer ett tvåpaket med allt smördegsmak för cirka $ 4. Det finns också ett mycket dyrt märke som heter Dufour. Det är cirka $ 11 för ett bakverk.

Jag testade med båda dessa och fann att Dufour puffade upp mer än TJ, men det var ingen verklig skillnad mellan de två när det gäller smak. Jag gillade faktiskt TJ: s lite bättre när det gäller den övergripande strukturen. Så jag säger, gå med Trader Joes smördeg och ha fler palmier för mindre pengar!

Strö över en sval, plan yta med socker. Öppna försiktigt upp smördegen och lägg platt ovanpå sockerskiktet.

Strö socker jämnt över smördegen.

Vik in långsidorna på bakverket & frac14 av vägen, strö sedan över mer socker.

Vik långsidorna mot varandra igen så att de möts i mitten och strö över mer socker.

Rulla försiktigt ner smördegen med en kavel för att fördjupa vecken så att rektangeln håller formen. Du vill inte att det ska utvecklas igen!

Vik rektangeln till hälften en gång till och rulla försiktigt ner degremsan så att den pressas ihop och håller formen. Återigen vill du inte göra degen tunnare, du ser bara till att den förblir vikt.

Ställ in i kylen på en bakplåtspappersklädd plåt i 30 minuter för att kyla.

Förvärm ugnen till 400 grader och klä en bakplåt med bakplåtspapper.

Ta ut degen från kylen och skär i bitar på 14 tum. Lägg skivorna på ett bakplåtspappersklädd bakplåt med sidan nedåt så att du kan se alla små veck i degen. Se till att vikarna håller tätt ihop.

Ge gott om utrymme mellan var och en, eftersom degen kommer att expandera på båda sidor när de bakar.

Sätt in dem i ugnen och börja kontrollera dem efter cirka 5 minuter. Tillagningstiden kan vara mellan 5 - 15 minuter beroende på hur stora dina palmare är.

När palmierna är karamelliserade på botten, vänd försiktigt var och en med en förskjuten spatel och återför till ugnen i ytterligare 5 minuter.

VARNING: Rör INTE dessa med fingrarna när du vänder dem! Detta är varmt, smält socker och det kommer att bränna dig dåligt och direkt !!

Ta ut handfat från ugnen och låt dem svalna på ett galler. Återigen, överför dem med en förskjuten spatel och var försiktig så att du inte bränner fingrarna.


Hjärtan av palm smördeg recept - Recept

Vispa ägget och vattnet i en liten skål med en gaffel.

Stänk 2 matskedar socker på arbetsytan.   Fäll ut 1 bakplåtspapper på arbetsytan.   Pensla bakplåten med äggblandningen och strö över 1 matsked socker.   Rulla ihop 2 motsatta kortsidor mot mitten och lämna ett 1/2-tums utrymme i mitten.   Vik bakverket på mitten, lägg en rulle ovanpå den andra.   De 2 rullar på ena sidan bildar toppen av hjärtat.   Nyp mitten längs längden på motsatta sidan för att bilda hjärtats punkt.   Linda in rullen i plastfolie och ställ i kylen i 30 minuter.   Upprepa med resterande bakplåt.

Värm ugnen till 400 °F.   Skär varje rulla in 18 (ca 1/2-tums) skivor.   Lägg bakelserna med snittet nedåt på 2 bakplåtar.  

Grädda i 15 minuter eller tills bakverken är gyllenbruna.   Ta bort bakverket från bakplåtarna och låt svalna på galler i 10 minuter.

Se en demonstration av denna receptteknik.

Titta på demon för att se hur du gör den här typen av recept, och konsultera sedan ditt recept för specifika instruktioner.

Om ditt smördeg blir mjukt och klibbigt medan du arbetar med det, kyl det i kylen i några minuter. Ställ in i kylskåpet mellan rullarna också.

Vänd alltid och lägg smördegens snittsida ner på bakplåten.


Perfekta elefantöron

Dessa skarpa, karamelliserade bakverk har många namn - elefantöron, palmier, grisöron, fjärilar, palmblad och till och med glasögon. Oavsett vad du kallar dem är de beroendeframkallande. Lager av flagnande smördeg som är infunderade med socker gör dessa oemotståndliga. Satsa på att du inte kan äta bara en.

  • Författare: Nick Maglieri
  • Förberedelsedags: 15 minuter
  • Tillagningstid: 15 minuter
  • Total tid: 30 minuter
  • Avkastning: 24 kakor 1 x

Ingredienser

  • 12 uns beredd smördeg (eller 1/4 sats Malgieri ’s Instant smördeg)
  • 3/4 dl socker för att rulla degen

Instruktioner

  1. Kläd 2 gelérullar med pergament eller folie.
  2. Strö degen och arbetsytan med ungefär hälften av sockret och tryck på degen för att mjukna den, vänd den 90 grader och fortsätt pressa tills degen är mjuk nog att rulla. Håll arbetsytan täckt med socker och rullade degen till en rektangel på 20 x 30 cm.
  3. Trimma kanterna på degen för att vara jämn, om det behövs. Vik in var och en av 30 cm-sidorna av degen lite mindre än halvvägs mot mitten, lite mer än 1 1/2 (1 cm) tum.
  4. Upprepa vikningen av varje kant mot mitten-det ska nu vara ungefär en 1/2 tum mellan de två vikta degen. Vik över längden för att göra en lång, smal rektangel stängd på en av långsidorna som bokens ryggrad och öppnad på den andra. Sträck inte degen i springan, vilket gör att öronen öppnas medan de bakar.
  5. Använd din handflata för att platta den formade degen något. Skär den på mitten, linda varje halva i plast och kyl i minst 1 timme. Skrapa allt socker som finns kvar på arbetsytan i en skål som ska användas efter att öronen har skurits.
  6. Ställ ett galler i mitten av ugnen och förvärm det till 375 ° F (190 ° C).
  7. Ta bort en bit deg från kylskåpet och lägg den på en skärbräda. Använd en vass, tunnbladad kniv för att skära öronen i tvärsnitt till 1 cm tjocka skivor. Doppa de skurna sidorna i det reserverade sockret och lägg dem med skivan nedåt på den förberedda formen. Om du vill ta alla elefantöron på samma dag, skär den andra degen och lägg den på en annan form, men baka bara en form i taget.
  8. Grädda elefantöronen tills de har expanderat och puffat och sockret karamelliserats, 10 till 15 minuter. Ta bort enskilda elefantöron när de är färdiga, eftersom vissa brinner innan andra bakas igenom. Kyl elefantöronen på ett stativ - den “ offentliga sidan ” är den som han bakade mot pannan.

Anteckningar

Från The Modern Baker: Tidsbesparande tekniker för bröd, tårtor, pajer, kakor och kakor av Nick Malgieri. Utgiven av DK Publishing 2011

Dessa är alltid bäst den dag de bakas, men du kan kyla eller frysa den formade längden på deg - en del av sockret kommer att smälta, men jag har aldrig märkt att detta gör någon skillnad i bakade bakverk. Vänligen motstå frestelsen att tillsätta kanel, kakao eller något annat till sockerbeloppet. Det skulle förstöra den smöriga karamellens delikatess.

Förvaring: Förvara rester mellan ark med vaxpapper i en burk eller plastbehållare med ett tätt passande lock.

Har du gjort detta recept?


Hur man gör veganska palmier bakverk

Palmiers skapas med smördeg, en flagnande lätt, flerskiktad eller laminerad deg. Smördeg är gjord av att smörja flera lager smör eller förkorta mellan degveck. Du kan göra din egen veganska smördegsdeg. Det kan dock vara lite arbete, men väl värt ansträngningen. För detta recept gick jag den enkla vägen och använde förpackat smördeg. Det är viktigt att notera att många förpackade märken innehåller animaliskt fett eller palmolja. Var noga med att läsa etiketterna innan du köper. Jag letar efter märken som innehåller minst antal ingredienser, om möjligt.


Huvudrätter

Skrivet av admin den 28 januari 2013 - Inga kommentarer

Ingredienser

• 1 burk hjärtan i handflatan skivad, dränerad och sköljd i kallt vatten
• 1 rulle smördeg
• 2 matskedar olja
• 1 matsked mjöl
• 3 oz riven schweizisk Gruyereost

3 ägg
10 matskedar grädde
salt och peppar efter smak
1 stor lök
färsk persilja
1 vitlöksklyfta

Förberedelse

Tärna och bryn löken, mosa vitlöken och hacka persiljan. Vispa ägg, grädde, vitlök och persilja i en stor skål. Tillsätt salt och peppar. Tillsätt den brynt kylda löken och hjärtan i handflatan i bitar. Smörj en ugnsform och pudra den med mjöl innan du lägger smördegen. Tillsätt fyllningen och grädda i cirka 180 ° C. När fyllningen är fast och kanterna är lite uppblåsta (cirka 15 minuter), strö över riven ost, låt den gräddas ytterligare cirka 30 minuter och sänk temperaturen till 160 ° C. Servera röret varmt.


HEART OF PALM PUFFS – A GALLERY OPENING

För några veckor sedan hade jag det jag tyckte var en underbar möjlighet. Jag blev inbjuden att visa några av mina fotografier i ett närliggande artister ’ kooperativ galleri. Jag satte ihop ett halvt dussin av mina favoritbilder, inramade och mattade dem. Tillsammans med oljor, akvareller, keramik och smycken från andra artister arrangerades bilderna för en show.

Som den lokala traditionen invigdes den nya showen med en öppning på fredagskvällen komplett med gnistrande vatten, vin och aptitretare. Varje artist blev ombedd att ta med sig någon form av mat, så det gav upphov till en ständig kamp i mitt sinne och vad ska jag servera? Jag hittade ett recept på chorizotapas som lät utsökt, men jag oroade mig för att galleribesökare kan få fett på en av oljemålningarna. Sedan tänkte jag på empanadas fyllda med palmhjärtan. Jag hade först smakat dem för fyrtio år sedan på en fest som hölls av en av våra brasilianska vänner.

Bonusen som drev mig mot det här alternativet var att jag hade en burk med palmer i skafferiet. Samtidigt verkade degen för empanadas som mer ansträngning än jag ville så jag bestämde mig för att använda fryst smördeg. Slutresultatet visade sig vara dessa hjärtpuffar.

Hjärtat av handflatan, även kallad palmhjärta eller palmito, kan skördas från de växande spetsarna på nästan alla palmer, men detta kan förstöra handflatan. Den kommersiella sorten kommer från persikapalmen, en växt från Amazonas som nu odlas i Central- och Sydamerika. Det är hållbart utan att förstöra handflatan för framtida tillväxt. Förmodligen kan du hitta färska palmhjärtan i gourmetbutiker, men jag har bara sett den konserverade sorten.


Carciofi alla Romana Tart

Smakerna av fyllda kronärtskockor i romersk stil samlas i denna eleganta tårta perfekt för att skiva varmt och servera med cocktails. Kronärtskockorna används på två sätt: bottnarna som puré för fyllningen och kronbladsklyftorna placerade över toppen för en vacker presentation. Även om fyllningen avsiktligt är mjölkfri eftersom smördegen ger gott om rikedom, om du vill tillsätta ost kan du strö ut 2 gram smulig feta- eller getost eller tunna skivor mozzarella ovanpå innan du bakar.

Skölj de konserverade kronärtskockhjärtan i kallt rinnande vatten och dränera sedan. Ordna hjärtan med kronbladssidan nedåt på ett dubbelt tjockt lager pappershanddukar och låt rinna av i 20 minuter.

Lägg under tiden smördegsbladen på en lätt mjölad arbetsyta och använd en kavel för att jämna ut den till en 15 x 12 tum rektangel. Överför rektangeln till ett bakplåtspappersklädd bakplåtspapper. Använd en skärkniv för att lätt göra en 1/2-tums kant på varje sida av bakverket. Överför till kylskåpet tills det är klart att använda.

Kombinera persilja och mynta i en medelstor skål. Ta bort 2 matskedar av de kombinerade örterna och lägg i en liten skål i kylen tills den är klar att användas. Riv vitlöksklyftorna fint i en skål med örter med hjälp av ett mikroplan. Rör ner 2 msk olivolja, vinet och kosher saltet.

Efter att kronärtskockorna har runnit ut välter du hjärtan en efter en på sina sidor och skär i fördjupningen där kronbladen möter hjärtats botten för att separera dem (det ska vara ungefär halvvägs i längden). När du skär av botten, överför dem (du bör ha cirka 10 uns) till en matberedare eller mixer och vänd kronbladshögen uppåt igen för att fortsätta tömma. Upprepa med alla kronärtskockhjärtan.

Lägg ägget i kronärtskockbottnarna och bearbeta tills det är nästan jämnt. Skrapa kronärtskockspurén i skålen med örter och rör om. Smaksätt med peppar.

Värm ugnen till 425 grader. Ta ut konditorivaror från kylen och skrapa kronärtskockpurén i mitten. Fördela puréen jämnt över bakverket med en förskjuten spatel eller middagskniv och håll dig inom raderna. Se till att moset är jämnt tjockt och inte välvt i mitten.

Med hjälp av handflatan plattar du varje kronärtskockblads kluster till en 1/2-tums tjock skiva (klustren ska inte falla isär) och överför sedan varje skiva till konditorivaror och fördela dem jämnt över moset. Ringla klustren och puré med resterande 2 msk olivolja och krydda rikligt med knäckt svartpeppar.

Grädda, vrid formen halvvägs genom tillagningen tills kanterna är gyllenbruna och puffade och kronärtskockorna är lättbruna vid kanterna på kronbladet, cirka 30 minuter. Överför bakplåten till ett galler.

Skala omedelbart citronen jämnt över tårtans topp och strö över de reserverade hackade örterna. Servera varmt eller i rumstemperatur.


Titta på videon: Banankaka i en panna på 15 minuter! Snabbt och gott recept


Kommentarer:

  1. Mosar

    Mellan oss, enligt min mening, är detta uppenbart. Jag skulle inte vilja utveckla detta ämne.

  2. Daira

    Särskilt registrerad på forumet för att berätta mycket för dina råd. Hur kan jag tacka dig?

  3. Sinh

    Nu kan jag inte delta i diskussionen - det finns ingen fritid. Mycket snart kommer jag definitivt att uttrycka min åsikt.



Skriv ett meddelande