sv.toflyintheworld.com
Ovanliga recept

Kale Kärnmjölk Caesar med Frizzled ägg

Kale Kärnmjölk Caesar med Frizzled ägg


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Avkastning

Serverar 6 (serveringsstorlek: ca 1 1/4 koppar)

Klassiska sallader går inte ur stil; du hittar troligen någon version av en Caesar, hackad eller grekisk sallad på de flesta menyer. Den roliga delen är att omarbeta de traditionella elementen till något nytt, utan att förlora de komponenter som alla älskar. Vi byter från romain i den klassiska Caesar till lacinato-grönkål och byter ut den vanliga majonnäsbasen mot snygg kärnmjölk. Vi håller ansjovis i förbandet och lägger till det i oljan som används för att rosta fullkorns krutonger. Ägget väl emulgerat i förbandet stekas och sönderdelas över salladen så att den rika äggula kan runda ut vinägretten.

Ingredienser

  • 3 1/2 matskedar extra jungfruolja, uppdelad
  • 2 oljepackade ansjovisfiléer, dränerade och uppdelade
  • 3 uns fullkornsbröd, skuren i 1/2-in. kuber (ca 1 1/2 koppar)
  • 1 vitlöksklyfta finhackad
  • 1/2 tsk kosher salt, uppdelat
  • 1/4 kopp hel kärnmjölk
  • 1 msk färsk citronsaft
  • 1/2 tsk Dijon senap
  • 1/2 tesked svartpeppar, uppdelad
  • 6 stora ägg
  • 1 gäng lacinato grönkål, stammad
  • 1/2 uns parmesanost, rakad

Näringsdeklaration

  • Kalorier 208
  • Fett 14,5 g
  • Satfat 3,4 g
  • Monofat 8g
  • Polyfat 2,2 g
  • Protein 10g
  • Kolhydrat 9g
  • Fiber 2g
  • Kolesterol 190 mg
  • Järn 2 mg
  • Natrium 404 mg
  • Kalcium 103 mg
  • Socker 2g
  • Est. tillsatt socker 0g

Hur man gör det

Steg 1

1. Värm 1 1/2 matskedar olja i en stor stekpanna över medium. Lägg till 1 ansjovisfilé i pan; koka 30 sekunder eller tills ansjovis har smält i oljan, rör om ofta. Lägg till bröd i pannan; koka 3 minuter eller tills de är bruna och rostade på alla sidor, rör om ibland. Placera krutonger i en skål. Ta bort kokkärlet från värmen (torka inte bort kokkärlet).

Steg 2

2. Finhacka kvarvarande ansjovisfilé. Tillsätt vitlök till ansjovis på skärbrädan; strö med 1/4 tesked salt. Mosa med sidan av en kniv för att bilda en pasta. Kombinera vitlöksblandning, 1 1/2 matskedar olja, kärnmjölk, juice, senap och 1/4 tesked peppar i en liten skål under omrörning med en visp.

Steg 3

3. Värm resterande 1 1/2 tsk olja i pannan över medium. Knäcka ägg över pannan; koka i 3 minuter eller tills vita är inställda. Ta bort pannan från värmen.

Steg 4

4. Skär större grönkålblad i hälften tvärs över (lämna mindre blad hela). Placera grönkål i en stor skål; massera försiktigt med händerna 1 minut eller tills det är något vissnat. Häll hälften av kärnmjölksblandningen över grönkålen. kasta. Dela grönkålsblandningen jämnt mellan 6 plattor; toppa jämnt med krutonger, parmesan, kvarvarande kärnmjölksblandning och ägg. Strö ägg jämnt med kvarvarande 1/4 tesked salt och kvarvarande 1/4 tesked peppar.