sv.toflyintheworld.com
Nya recept

Rödvinmarinerad biff med balsamellök och slö

Rödvinmarinerad biff med balsamellök och slö


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


När du rostar röda lökar med balsamvinäger blir de en djuplila färg och blir sursyrade umamibomber. Parat med nötig flankbiff och en fräsch, krispig kålslav ger de en underbar tallrik och en tillfredsställande måltid. Lökarna är faktiskt så läckra att du kanske vill göra en dubbel sats; de kommer att förvaras i kylskåpet några dagar och du kan lägga till dem i sallader, pasta eller pizzor. Att reducera rött vin koncentrerar sin smak och tar bort dess bit, vilket ger en utsökt, smakfull marinad. Koka detta med antingen galge eller flankbiff, beroende på vad du föredrar.

Hur man gör det

Steg 1

Placera rött vin, fänkålsfrön, krossad rödpeppar och timjankvistar i en liten kastrull; låt sjuda över högt. Sänk värmen till medium och låt sjuda, rör om ibland tills den är reducerad till 3/4 kopp, cirka 10 minuter. Kyl helt, cirka 10 minuter. Häll vinblandningen genom en fin silnät; kasta fasta ämnen. Lägg biff i en stor plastpåse med dragkedja. Tillsätt vinblandning, försegla påsen och vänd till pälsbiff. Marinera i kylskåp, vrid ibland, 4 timmar eller över natten.

Steg 2

Förvärm ugnen till 400 ° F.

Steg 3

Placera rödlökkilar i en 13 x 9-tums glasbakform. Tillsätt ättika, 1/4 kopp vatten, 1/4 tesked salt och 1/2 tsk svartpeppar; täck med folie. Baka vid 400 ° F i 45 minuter; vända lök. Avtäck och baka tills vätskan är sirapig och löken är öm, cirka 20 minuter. Ta bort och kasta rotändarna från lökilarna. separera lökkilarna i "kronblad".

Steg 4

Förvärm grillen till hög (450 ° F till 550 ° F).

Steg 5

Ta bort biff från marinaden; kassera marinaden. Strö biff med 1 1/2 tsk salt och resterande 1 tsk svartpeppar. Placera biff på oljade grillgaller och grill, otäckt, tills önskad grad av doneness, 5 till 6 minuter per sida. Låt stå i 5 minuter. Skär tvärs mot kornet.

Steg 6

Kombinera kål, grön lök, olja, rödvinäger och kvarvarande 1/4 tesked salt i en skål. Kasta till kappa. Placera kålblandningen på en tallrik med biff, lök och eventuell ackumulerad juice från biffen.


Titta på videon: Lax marinerad i senap och koriander med varm spenatsallad