Snap Pea Salad med vispad Ricotta
We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Avkastning
Serverar 4 (portion: 1/2 kopp)
Ett underbart trassel av krispiga ärtor, lövrika ärtrendor och färska örter kaskader över en krämig blandning av ricottaost och citronskal. Det är en så minnesvärd sallad att den kommer att hålla sig som mittpunkten för en måltid. Servera tillsammans med brända laxfiléer eller havskammusslor, grillad räka eller kyckling eller en skiva vit pizza. Leta efter ärtrenden eller skott på din bondemarknad eller asiatiska marknader. om du inte hittar dem, ersätt vattenkrasse eller rucola.
Ingredienser
- 8 uns socker ärtor
- 2/3 kopp delvis skummad ricottaost
- 1 tsk riven citronskal, uppdelad
- 1/2 kopp ärtor eller skott
- 1/4 kopp skivad färsk gräslök
- 2 msk sönderriven färsk mynta
- 2 msk grovhackad färsk dill
- 2 tsk färsk citronsaft
- 1 matsked extra jungfruolja
- 1/4 tesked fint havssalt
- 1/4 tesked svartpeppar
Näringsdeklaration
- Kalorier 108
- Fett 6,5 g
- Satfat 2,5 g
- Monofat 2,7 g
- Polyfat 0,3 g
- Protein 6g
- Kolhydrat 7g
- Fiber 2g
- Kolesterol 17 mg
- Järn 1 mg
- Natrium 197 mg
- Kalcium 103 mg
- Socker 5g
- Est. tillsatt socker 0g
Hur man gör det
Steg 1
Koka upp en medelstor kastrull med vatten för högt. Tillsätt ärtor och koka bara tills det är grönt och knappt ömt, cirka 1 minut. Överför omedelbart ärtor till en skål med isvatten. låt stå 5 minuter. Töm väl. Tunt skiva på längden.
Steg 2
Bearbeta ricotta och 1/2 tesked citronskal i en matberedare tills den är jämn och krämig, cirka 15 sekunder. Sprid blandningen på en serveringsfat.
Steg 3
Kasta ihop skivade knoppärtor, ärtor, gräslök, mynta, dill och citronsaft i en stor skål. Ordna ovanpå ricottablandningen. Strö över olja och strö över salt, peppar och kvarvarande 1/2 tesked citronskal.