sv.toflyintheworld.com
Nya recept

10-minuters vinparning: Seared kammusslor och örtsmörsås

10-minuters vinparning: Seared kammusslor och örtsmörsås


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Den här månadens matchmaking hittar tre vinstrategier för brända kammusslor och smörig örtsås.

Det bästa vinet för brända kammusslor och örtsmörsås

Vi har tre olika vinstrategier som passar brända kammusslor och smörig örtsås perfekt, oavsett vad du letar efter.

Match nr 1: En skarp, fruktig vit

En mellanviktig vit med ljus syra spelar av den smaskiga smörsåsen och den briny kammusslan.

NOLLSTÄLLER IN: Mollusks har länge matchat bra med sauvignon blanc, men med sin rika, örtinfunderade sås fungerar denna maträtt bäst med en kraftigare version av sorten. Istället för en klassisk fransk sauvignon blanc, titta förbi Loire Valley och prova en från Nya Zeelands Marlborough-region. Levande citrus- och färska växtbaserade aromer hjälper till att binda en smakfull båge runt varje bit.

Giesen Estate, Sauvignon Blanc, Nya Zeeland, 2010 (12 $)

Yealands, Sauvignon Blanc, Nya Zeeland, 2010 ($ 11)

Match nr 2: A Fruity But Gutsy Rosé

En torr rodnad, med inslag av vitt och rött, är tillräckligt mångsidig för att navigera i receptets blandning av texturer och smaker.

NOLLSTÄLLER IN: Förpackade med bäraromer och uppfriskande syra är roséer från Frankrikes Rhônedal specialbyggda för maträttens örter och garlickybönor. Dessa torra viner har en mineralstenkvalitet på våt sten som ekar den känsliga havssaltigheten i kammusslorna. Eller prova en spansk rosé gjord av tempranillo-druvor i samma stil.

Mas Carlot, Rosé, Frankrike, 2010 ($ 12)

Marqués de Cáceres, Rosado, Spanien, 2010 ($ 10)

Match nr 3: Ett torrt, mousserande vin

En brut tomtebloss levererar gom-rengörande bubblor och en touch av syrlighet för att liva upp kammusslorna.

NOLLSTÄLLER IN: När det gäller mousserande vin är nonvintage (NV) brut den mest matvänliga, och det finns många fantastiska värden gjorda i den traditionella Champagnemetoden som kommer ut från Kalifornien. Leta efter bruts med alla eller mestadels chardonnay-druvor, som ger zippy syra och precis tillräckligt rikedom för att hantera både den smöriga såsen och de robusta rostade bönorna.

Barfota Bubbly, Brut Cuvée Champagne, NV, Kalifornien ($ 10)

Korbel, Chardonnay Champagne, NV, Kalifornien ($ 11)

Hoppsan! Missanpassning

Tungtorkande tanniner är som kryptonit för de djupa kammusslorna, så undvik även mellanviktiga röda som merlot och spanska Rioja. Faktum är att de flesta röda, med sin mörka frukt och krydda, överväger de flesta skaldjur (utom oljig tonfisk eller lax).


Titta på videon: Surf and Turf. Kammussla och oxfilé


Kommentarer:

  1. Sherard

    Du har inte rätt. Jag är säker. Låt oss diskutera. Skriv till mig i PM så pratar vi.

  2. Mooney

    Honestly good news

  3. Kazik

    den graciösa frågan

  4. Rica

    Shtoto är intressanta nyheter. Så jag tänkte också på det



Skriv ett meddelande