Molly Yeh's Holiday Brunch Menu

Under semestern måste du tillåta dig själv avlats. Vi tycker att brunch är en bra tid att göra det eftersom det tekniskt sett tar plats för två måltider så att du kan sköta. Hjälper oss med detta uppdrag är Molly Yeh (uttalad "yay" - hur lämpligt), en prisbelönt bloggare och författare till Molly on the Range känd för att införa recept med mångkulturella accenter och mycket roligt. Molly och hennes man, Nick Hagen, öppnade generöst sitt hem och sin sockerbetodling, vid gränsen till North Dakota och Minnesota, för att sprida en liten semesterjubel.

Brunch på Range

Foto: Christopher Testani

Brunch erbjuder en avslappnad inställning till semesterunderhållning med vänner och familj. Morgon är bara ljusare, på fler sätt än ett. Varje dag börjar färskt, med löfte om läckra saker som kommer. Plus, denna tid på året, "solen går ner klockan 3 eller 4 på eftermiddagen", säger Molly, "så om vi vill träffas på dagen kommer det naturligtvis att ske runt brunch." Massor av helgdagar kretsar kring "stora middagar, som Thanksgiving eller julafton", säger hon. "Men jag älskar bara morgontiden. Jag älskar att vakna tidigt och se den nyfallna snön och baka och vänta på att människor ska komma över." Här delar Molly en framåtbrunchmeny som är full av glädje och avsedd för delning. Det är en som du gärna kan betjäna dina vänner och familj.

Harissa Bloody Marys

Foto: Christopher Testani

Starta dina festligheter med denna roliga ta på den klassiska brunchdrycken. Molly gillar att öka sin version med harissa, en traditionell tunisisk chilipasta med en kryddig, behagligt bitter kant. "Jag älskar bara dessa smaker", förklarar hon, "och de är inte vanliga runt Grand Forks, North Dakota. Jag gillar verkligen att kunna introducera en ny ingrediens som harissa till mitt samhälle genom en mer bekant sak som en Bloody Mary. " Leta efter harissa i burkar, burkar eller rör på den internationella matgången eller med specialsåser. Om du inte hittar det kan du ersätta några streck varm sås. Garnera efter önskemål med selleristjälkar, limekilar och pickles. Du kan kombinera allt utom club soda en dag framåt; ge det en bra omrörning innan du serverar det och fyll på med club soda i sista minuten.

Rosemary-Citrus Parfaits

Foto: Christopher Testani

Du gör mer rosmarinsirap än du behöver, men det är fantastiskt att ha extra till hands. Det håller sig bra i kylskåpet, där det håller i 2 till 3 veckor. Molly föreslår att man rör om lite i club soda för att göra en rosmarin soda och blanda med vodka eller gin för en cocktail. Eller, föreslår hon, "Om du har en ren gård med nyfallen snö, kan du lägga lite i en kopp och droppa sirapen över den" för en hemlagad snökotte. "Det är riktigt, riktigt gott", säger hon. Du kan också dela sirapen med någon på din semestergåvlista; bifoga ett kort med förslag på hur du använder det.

Grönkål och granatäpplesallad

Foto: Christopher Testani

Denna balanserade salat är en smakfull, säsongsbetonad sätt att starta en semestermåltid. Förpackade med vitaminer och näringsämnen, grönkål och granatäpplen är båda supermat som ger en hälsosam, hälsosam sallad. Denna starter är färgstark och folkmassagodkänd, vilket gör det till det självklara alternativet för din nästa webbspelning.

Spiked varm choklad

Foto: Christopher Testani

Den här uppvärmningen är det perfekta ackompanjemanget för en promenad genom snön: En antydan till pepparmyntsnaps ger alla en liten pepp i sitt steg. Tänk på det som mer en efterrätt än en dryck, eftersom den här heta chokladet är lite av en splurge. Konserverad kokosmjölk ger den fyllig rikedom och gör den till en överseende. Bloggaren och kokbokförfattaren Molly Yeh förklarar att "kokosnöt passar bra med choklad och mynta, så det förenar verkligen denna heta choklad snyggt."

Bakade marsipanmunkar

Foto: Christopher Testani

Molly medger att hennes kärlek till marsipan är "oändlig". Du kan använda den sötade mandelpastaen både som ingrediens i bakverk och som ett dekorationsverktyg, förklarar hon. "Eftersom jag inte har någon bra [dekorering] -teknik, gillar jag att använda marsipanutskärningar", säger hon. "De är så lätta." Pastan kan bli klibbig, så Molly föreslår att du dammar den och din arbetsyta med pulveriserat socker. Och om du är ny på det råder hon att närma sig det som om det är Play-Doh: "Du kan använda gel eller flytande livsmedelsfärgning med det och bara knåda det i marsipanen." Leta efter den på bakgången i stora stormarknader eller i specialbutiker.

Frukost varm maträtt

Foto: Christopher Testani

Om du inte är från Upper Midwest, kanske du inte känner till varm maträtt. Traditionellt är det en gryta av stärkelse (ofta pommes frites eller tots), kött och grönsaker som hålls samman av en krämig sås. "Det är ett enkelt sätt att föda en folkmassa", säger bloggaren och kokbokförfattaren Molly Yeh, "och det är perfekt för vinterns döda eftersom det är så hjärtligt och varmt och tröstande." Hennes uppdatering använder sötpotatis smaksatt med Aleppo peppar. För att få ett försprång kan du steka potatisen och bruna korven ett par dagar framåt.

Molly on the Range: Recept och berättelser från ett osannolikt liv på en gård

Matbloggande känsla och klassiskt utbildad musiker, Molly Yeh, tar oss genom sitt liv på en Minnesota / Dakota-gård. Med en kinesisk / judisk bakgrund är hennes mat allt annat än förutsägbar och vanlig. Oavsett om det är hennes asiatiska skotska ägg eller hennes Scallion Pancake Challah-bröd, håller Molly oss på tårna med sin smakrika, spännande mat. Läs mer om Molly i vårt decembernummer!

$ 21, amazon.com