sv.toflyintheworld.com
Nya recept

Fidelanza (Spaghetti tillagad i tomatsås) Recept

Fidelanza (Spaghetti tillagad i tomatsås) Recept


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Istock/RedHelga

Tomater

Det sägs att denna ovanliga pastarätt uppfanns av bönder i baklandet i västra Ligurien, som var tvungna att laga sin egen lunch på fälten. Dricksvatten var inte alltid tillgängligt, och endast en begränsad mängd kunde transporteras över långa sträckor, så dessa arbetare utvecklade tekniken att simma sina spaghetti direkt i en sås med färska tomater - som de kan ha plockat direkt från vinstocken - med bara lite vatten tillsatt.

Klicka här för att se recept SWAT Team: Pastarätter.

Ingredienser

  • 1 lök, finhackad
  • 2 vitlöksklyftor, finhackade
  • 3 uns pancetta eller salt fläsk, fint tärnade
  • Extra virgin olivolja
  • 3 pund tomater, skalade, fröade och finhackade, eller en 28- till 32-uns burk tomater, finhackad, plus juice
  • Salt och nymalen svartpeppar
  • 8-10 basilikablad, grovt rivna
  • 1 pund spaghetti eller linguine
  • Nyrivet Parmigiano-Reggiano

Vägbeskrivning

Koka lök, vitlök och pancetta eller salt fläsk i olja på låg värme i 20-30 minuter eller tills löken är mjuka och genomskinliga i en stor gryta. Tillsätt tomater, salt och peppar efter smak och basilika (om den används). Rör om ordentligt, täck över och låt koka i 40 minuter på svag värme.

Tillsätt 2 dl vatten, blanda väl och rör sedan i pastan. Fortsätt tillaga, utan lock, på svag värme, rör om ofta så att pastan inte hänger ihop. Tillsätt mer vatten, ½ kopp i taget, om det behövs. Det ska ta cirka 30 minuter att laga pasta och såsen ska reduceras till en tjock emulsion.

Servera med Parmigiano-Reggiano på sidan.


Spaghetti i tomat-yoghurtsås

Jag älskar italiensk mat och förbereder lasgnas och pizzor när suget efter något ostigt sätter in. :). Pasta är Satishs favoritmat och han älskar en mängd olika smaksatta såser. Jag var på humör att laga en intressant smaksatt pastasås, något jag inte hade förberett tidigare.

Efter att ha köpt några färska arvstomater från bondens marknad bestämde jag mig för en tomat-yoghurtbaserad sås med hemgjord ostmassa och en touch av kanel. Med en fantastisk smakkombination, gjord för en enkel, ljus, hälsosam och tillfredsställande måltid.

Pasta i tomat-yoghurtsås recept

1 stor lök, finhackad

4-5 stora tomater, blancherade, skalade och mosade släta

1 msk finhackad färsk persilja eller koriander

1 tsk blandade torkade örter eller oregano

1/4 tsk kanel pwd (valfritt)

nymalen peppar efter smak

persilja/koriander till garnering

1 msk riven ost till garnering

1 Koka spagetti i saltat snabbt kokande vatten tills det är al dente, rinna av och håll åt sidan.
2 Hetta upp olivolja i ett kärl, tillsätt lagerblad, kanelstång, lök och pressad vitlök och fräs till genomskinlig. Tillsätt tomatpuré, hackad persilja, oregano, cinnamom pwd och salt.
3 Koka i 6-8 mts, rör om då och då. Stäng av värmen, ta bort tre fjärdedelar av den kokta tomatsåsen från pannan och håll åt sidan. När den är sval tillsätt den smidigt vispade ostmassan/yoghurten och blanda.
4 I samma panna (som har ca 6-7 msk färdig tomatsås) tillsätt en msk olivolja och häll spagettin i tomatsåsen i 2-3 minuter under omrörning väl för att spaghettin ska beläggas med såsen. Justera salt, krydda med nymalen peppar och strö över lite riven ost. Stäng av värmen.
5 Ta upp spagettin på ett serveringsfat och sked den förberedda örtade tomatsåsen längs kanterna på skålen. Garnera med färsk persilja och riven ost.

Du kan förbereda detta med fussili, makaroner eller farfalle också. Ta bort lagerblad och kanelstång från den förberedda tomatsåsen innan servering.


Tomatsås för pastarecept

Vanligtvis när jag gör pastasås går jag på vanliga, konserverade tomater, olivolja, vitlök, (ibland lök), chiliflakes, saltpeppar, basilika och oregano.

Och jag känner att receptet är ok, det är inte men det är bara ok, det är aldrig så bra som vad jag kan få på en restaurang. Vilka hemliga ingredienser eller tekniker kan jag använda när jag förbereder pastasås för att lyfta den till nästa nivå?

Obs: Jag letar efter sätt att göra en enkel, vanlig tomatpastasås, inte på jakt efter recept med massor av ingredienser, bara en enkel sås.

Jag gillar att lägga i en koncentrerad tomatpuré - kanske som en matsked.

Även rött vin, lite socker, honung eller lite balsamvinäger/glasyr.

Många nämnde rött vin och sedan något sött som socker så jag kommer definitivt att prova det här :)

Typen konserverade tomater gör verkligen skillnad. Se till att du köper ett märke av god kvalitet.

Rosta dina tomater med vitlök och basilika inuti var och en. Stekning verkar hjälpa till att minska surheten i tomaterna. Jag använder mycket vitlök, färska örter, basilika och oregano. Jag har också börjat använda färskt från slaktaren hur korv, du behöver inte mycket och det ger verkligen en kick.

Jag har sett några recept på YouTube där de rostar tomaterna så jag ska definitivt se till att göra det nästa gång!

Vad är några hemliga ingredienser

Den bästa enkla tomatsåsen för pasta är Marcella Hazan -receptet.

Jag kom också hit för att bara säga smör

Jag har provat hennes bolognesesås med mjölk tidigare och det fungerade riktigt bra så jag ska titta på det senare! Tack!

Morötter! En finhackad morotskokning i såsen så länge det tar för såsens konsistens att bli något tjock ger den sötma som dämpar surheten i tomaterna utan att tillsätta socker! Och naturligtvis olivolja.

Men jag är spanska så jag kan inte laga mat utan minst en lök och lite olivolja i varje måltid.

Jag går till tomatsås är 1 lök tillagad i olivolja i ca 10 minuter, tillsätt 3 vitlöksklyftor och 1 hackad chili och koka i ytterligare 2 minuter (låt inte vitlöken brinna), tillsätt sedan cirka 250 ml rött vin, minska det i 5-10 minuter, tillsätt 250 ml lager och 3 burkar hackade tomater, 1 msk farinsocker, salt och peppar och låt det sjuda i minst 1 timme

Jag håller inte med smörkommentarerna, tomatsås behöver tid för att minska ordentligt mer än någonting

Jag ska prova vinet i min nästa sats!

Jag har aldrig tänkt på rött vin och brunt socker på min sås, men jag är intresserad av idén eftersom rödvin redan fungerar riktigt bra med bolognesesås och sockret kan hjälpa till att balansera tomaten.

Tillsätt 4-6 landfläsk revben i såsen efter att du stekt vitlök och lök. Det lägger till massor av rikedom och djup smak med minimal ansträngning.

Ta bort efter att tomaterna har tillsatts men innan oregano och chiliflakes. Om du vill kan du äta köttet fristående eller kasta det. Jag brukar servera det som en app för familjen med lite bröd och sås!

Vilka hemliga ingredienser eller tekniker kan jag använda när jag förbereder pastasås för att lyfta den till nästa nivå?

Lite sojasås eller fisksås i slutet. Lägger till umami.

Jag gillar att ha timjan eller salvia i min tomatsås, och jag är också ett stort fan av lök, morötter och selleri i min tomatsås (eller grönsaksbuljong) och att steka tomatpurén. Om du är riktigt stygg kan du lägga lite fisksås i den också, fisksås finns i det italienska köket, de gamla romarna kallade det garum, men italiensk fisksås är dyrt, så jag använder asiatisk istället, eftersom förberedelser och ingredienser är så lika .

Om du gillar ansjovis, även bra utan ansjovis.

2 hackade gula lökar, stek dem i olivolja i en stor kastrull på medelhög/hög tills mjuk tillsätt krossad vitlök - hur mycket du vill och finhackad ansjovis eller ansjovispasta - prova 4 för att börja och justera efter smak, tillsätt 2 grovhackade rostade röd paprika (jag använder inlagd i en burk) En handfull svarta och gröna oliver, krossa dem och RIP upp dem med fingrarna. Rör om och låt vitlöken koka. Tillsätt 1 (796 ml) kanter i tomater i tärning- eller 5ish riktigt mogna tärnade romatomater, krossa dem i grytan med händerna som en mosshäxa Balsamvinäger- Jag använder ungefär 10 långsamma sekunder i direkt hällning men jag kunde dricka ättika så justera därefter. Smaksätt med salt, peppar och chiliflakes efter smak. Koka upp och låt sjuda i 45 minuter-1 timme.


  • olivolja för stekning
  • 1/2 lök, finhackad
  • 170 g spaghetti
  • 200 g hackade tomater (färska eller på burk)
  • 1 till 2 vitlöksklyftor, krossade
  • salt och svartpeppar efter smak
  • socker efter smak
  1. Hetta upp lite olja i en kastrull. Tillsätt löken och koka tills en ljus gyllene färg.
  2. Koka under tiden vatten och koka spagettin som står på förpackningen.
  3. Nu använde jag personligen hackade konserverade tomater. Jag lägger dem i en mixer för att göra såsen.
  4. När löken var något gyllene tillsätter jag de mosade tomaterna, vitlök, peppar, salt och en tesked socker. Blanda väl och låt sjuda på medelvärme i cirka 7 minuter.
  5. När pastan är klar kastar du med en matsked olivolja och tillsätter såsen. Smaka av och krydda om det behövs, servera sedan!

Du kan också lägga till lite färsk basilika i tomatsåsen, det tar dig tillbaka till den semester du hade i Italien! Mmmm, mums!


Recept: Spaghetti med färsk tomatsås och rostade grönsaker

Detta recept innehåller steg för att göra din egen tomatsås, oavsett om du ska använda den tillsammans med de andra ingredienserna som anges eller till andra rätter. Använd dina egna trädgårdstomater eller romatomater på burk till en välsmakande maträtt med rostad svamp, broccoli och paprika.

Cleveland Clinic är ett ideellt akademiskt medicinskt center. Annonsering på vår webbplats hjälper till att stödja vårt uppdrag. Vi godkänner inte produkter eller tjänster från andra än Cleveland Clinic. Politik

Ingredienser

Tomatsås
Olivolja matlagningsspray
2 vitlöksklyftor, finhackade
1 liten morot, finhackad
1 schalottenlök, hackad
4 koppar skalade, fröna och tärnade mogna tomater eller en 28-uns burk utan salt tillsatta tärnade tomater, dränerade
1/4 kopp torrt rött vin
1 1/2 msk balsamvinäger
1/4 tsk krossade rödpeppar, valfritt
1/4 kopp hackad färsk basilika

1/2 pund medan vetespagetti
3/4 pund broccolibuketter och stjälkar, skalade och skär i bitar
2 portabellasvampar, halverade och tunt skivade
1 röd, gul eller orange paprika, fröad och grovhackad
1 1/2 msk extra virgin olivolja
1 1/2 msk balsamvinäger
Nyrivet peppar
2 msk nyrivet parmesanost

Vägbeskrivning

  1. Förvärm ugnen till 400 grader F. Klä en kantad plåt med aluminiumfolie.
  2. För att göra såsen, belägg en stor kastrull med matlagningsspray och fräs vitlök, morot och schalottenlök på svag värme tills de börjar vissna, cirka 5 minuter. Rör ner tomaterna, vinet, vinägern och rödpepparflingorna (om de används). Täck och låt sjuda långsamt i 30 minuter
  3. Rör ner basilikan och låt sjuda ytterligare 10 minuter. (För att göra mjukare sås, kyl och bearbeta i omgångar i antingen en mixer eller matberedare.) Lägg åt sidan.
  4. Lägg broccoli, svamp och paprika på den förberedda formen. Kasta med olja och ättika. Rosta ca 10 minuter tills de är skarpa eller färdiga efter din smak. Strö över peppar.
  5. Koka pastan enligt förpackningens anvisningar. Dränera.
  6. I en stor serveringsskål, kasta pastan med 2 dl tomatsås. Toppa med de rostade grönsakerna och strö över parmesanost.

Näringsinformation

Kalorier 363
Totalt fett 4 g
Protein 15 g
Kolhydrat 71 g
Kostfiber 4g
Kolesterol 0 mg
Natrium 100 mg
Kalium 93 mg

Källa: Cleveland Clinic Healthy Heart Lifestyle Guide and Cookbook (© 2007 Broadway Books)

Cleveland Clinic är ett ideellt akademiskt medicinskt center. Annonsering på vår webbplats hjälper till att stödja vårt uppdrag. Vi godkänner inte produkter eller tjänster från andra än Cleveland Clinic. Politik


Relaterad video

Jag gjorde flera ändringar, så jag betygsatte inte menyn. Detta var mycket bra, och jag kommer att göra det igen. Ändringar: Kryddad och mjölad havskatt, lätt brynt och avsatt (3 min på varje sida). Fräs 1 hackad lök och 2 stjälkar selleri tills den är mjuk. Lägg sedan till vitlök och kryddor, sedan tomat. Jag gillar kryddig, men tyckte att det här var för varmt för en lätt fisk, så jag tillsatte gräddfil för att kyla ner den. Grädden tillför såsen en krämig touch och tonade ner cayennan. Den hade fortfarande en kick som var väldigt trevlig. Nästa gång ska jag prova receptet utan kanel.

Detta är ett extremt hälsosamt sätt att äta fisk. Såsen har massor av smak. Det fick fantastiska recensioner. Jag brukar steka havskatt. Gillade verkligen fisken. Kommer alltid använda detta recept.

Denna sås är så mångsidig och har fått fantastiska recensioner varje gång jag har gjort den. Första gången jag gjorde det använde jag bara kumminfrön och inte någon av de andra kryddorna på grund av andra saker jag gjorde med det. Det var lite för salt och sött för min smak även om andra verkligen gillade det och bad om receptet. Nästa gång reducerade jag saltet och sockret med 1/4 tsk vardera. Jag använde också såsen för att steka kyckling med potatis och det blev riktigt bra.

Människorna som säger att detta är en kryddig maträtt måste ha extremt känsliga gomar, det är INTE kryddigt. Kryddningen är väldigt subtil. Jag höll mig till receptet exakt förutom att ersätta muskotnöt med kryddpeppar. Fisken behövde mer tid i ugnen, cirka 15 minuter. Vi älskade det båda.

Sooooo Gooood. Så snabbt och enkelt att göra & amp; så exotiskt & amp; intressant. Jag har en ugnssäker stekpanna som går från spis till ugn så jag använder en form för hela receptet! Vilket kreativt sätt att använda ⟊tfish ' detta är! Jag brukar göra Emerils smeten stekt havskatt men nu är detta recept här en annan favorit hos oss ! Jag kommer att göra det ofta! Havskatt är också så prisvärd. I min ugn tog det hela 12 min. för att baka fisken genom, gör inte alltför mycket kokt, det tar inte alls havskatt. Jag vet inte varför de kategoriserade detta som ɺmerican ' cuisine, eftersom det helt klart är mer 'Indian ' än något annat enligt min mening. Jag lagar mat och älskar indisk mat och det här receptet är väldigt likt det. I äkta indiskt kök ɿrisk ' ingefära skulle användas, och 'Ghee ' istället för olivolja, och antagligen skulle inget socker tillsättas. Och det skulle toppas med ⟎lantro ' inte persilja. En Keeper.

Bra basrecept. Jag har gjort det flera gånger, alltid med en twist. Ikväll tillsatte jag lök och skivad kalkonrökt korv i tomatsofritten. Jag bestämde mig för cayenne och tillsatte 1/2 tsk cajun fish rub, basilika, sazon och citronpeppar. Jag bestämde mig mot persiljan och serverade den med färska citronskivor, en sida av färsk spenatsallad och en mangosorbet. DELISH !!

Betydande andra köpte stora mängder havskatt av okänd anledning. Ange detta recept. Inte alls vad jag förväntade mig, påminde mig om nordafrikanska köket (sött, mycket kryddor) men mycket bra. Tyckte inte att det var för varmt - tyckte det behövdes mer värme. Går igen ikväll.

Det här var fantastiskt! Jag har gjort det här två gånger nu - en gång exakt som skrivet (och vi älskade det) och andra gången som jag tillsatte tinad okra till skålen. En målvakt.

Jag gjorde hela receptet på sås, men använde ungefär 2/3 av mängden fisk. Jag fördubblade mängden kryddor och tillsatte sedan ännu mer efter smak. Lägg i tre vitlöksklyftor som den här rätten kunde ha använt mer. Det hade varit riktigt intetsägande om jag hade gjort receptet som skrivet. När jag väl fått nog av kryddorna gillade jag såsen. Fisken var dock bara eh. Om jag gör det här igen (och jag kommer förmodligen att göra det, för jag njöt av tomatsåsen), kommer jag förmodligen att bröda och bryna fisken innan jag sätter in den i ugnen. Jag serverade den med nudlar och en sida av broccoli stekt med ströbröd. Namm.

Bra, hälsosamt recept mitt i veckan. Jag använde också färska tomater (ca 3 stora) och tillsatte mer kryddor (särskilt kanel) och kikärter. Serveras över couscous. Perfekt måltid och spara några till nästa dag. Rester är ganska goda!

Jag gjorde detta på en Weeknight för mig själv och min sambo. Jag hade inte alla ingredienser så jag ersatte hela tomater med puré och tärnade några tomater. Min sambo ÄLSKADE det! Jag sparade några och gav min pojkvän nästa (han gillar inte smaken av havskatt) och han njöt absolut av denna rätt. Definitivt en målvakt. Jag gillade verkligen smaken och kan prova med en annan fisk. Mycket bra recept

Mycket välsmakande och mycket lätt. Jag använde hackade färska tomater och tomatsås (jag har inte konserverat hela till hands) och det fungerade bra. Eftersom jag hade dubbelt havskatt fördubblade jag receptet. Gjorde även dessa substitutioner/tillägg: chipotle & amp; chilipulver för cayenne, extra ingefära (högt mått), pudring av paprika före bakning. Jag kryddade också havskattan med en dammning av Old Bay (så en saltreduktion var i sin ordning) och rökt szechuanpeppar (Penzeys har detta med salt, därför krävs ytterligare saltminskning). Det fina med det här receptet är att du kan justera saltet medan du gör såsen. Det är snabbt enkelt, gott och flexibelt. Allt en vardagsmat ska vara!

Jag har gjort detta recept många gånger, ofta med andra fiskar. För gäster som hävdar att de inte gillar kryddig mat, minskar jag cayennan en del. Jag tillsätter också ofta 1/4 tsk. rökt paprika, med god effekt. Enkelt och gott.

Jag använde färsk ingefära istället för mald ingefära, startade pannan på låg värme (tack för varningen från Experimentor från Philadelphia) och jag tillsatte 3 gånger så mycket socker (jag tror att det kan bero på vilken typ av sås du använder och dina önskemål, men jag anpassade det till min smak). Åh, jag strös också lite riven ost på fisken precis innan jag serverade, och när den kom till bordet hade osten smält fint. Det blev fantastiskt !! Såsen är verkligen stjärnan här !! Definitivt en målvakt !! Snabbt, enkelt och yummo !!

Enkelt och gott. För två havskattfiléer gjorde vi receptet som skrivet men reducerade tomaterna till 14 oz. burk med tärningar. Ingen mixer behövs och kryddan var lagom. Serveras med Lime Scented Rice (även från denna webbplats) med basmati. Min man gillar inte ens fisk men han älskade denna maträtt. Detta är en fantastisk och superenkel måltid på veckan!

Jag snubblade på det här receptet helt enkelt genom att söka efter en 'quick ' ' huvudkurs '. Ordet serendipitous kommer att tänka på. Jag kunde inte hitta havskatt, så substitiuted tilapia. Serveras över vanligt, kokt ris med en enkel grön sallad (delikat smyckad med en lätt skikt av en engelsk senap/risvinäger/e.v. olivolja/färsk peppar och stora hela havssaltkristaller dressing) detta fick bordet att rasa. Absolut delikat.

Denna maträtt får mina 4 stjärnor eftersom det inte bara är enkelt och snabbt att förbereda, men kombinationen av de olika kryddorna var en smakrik överraskning för mina smaklökar. Jag använde också konserverade tärnade tomater som fungerar bra. Jag serverade den över polenta. Jammmmmm

Bra smak, även barnen gillade det. Jag använde en 16 oz burk med tärnade tomater och purerade dem inte. Men nästa gång använder jag den stora burken och serverar måltiden med pasta.

Jag håller med förra granskaren - jag använde färre tomater (cirka 20 oz) men samma kryddor och var glad att jag hade. Det var utsökt! Upptäckte också att vi hade slut på vitlök i sista minuten, så använde 1 malet schalottenlök istället.

Behövde skära ner mängderna för bara två poeple, så halverade mängden tomater och lämnade alla kryddorna densamma. Havskatt håller mycket bra i såsen.

Mycket bra. Jag tillsatte lite gurkmeja och lite extra på kryddorna som efterfrågades. Jag använde också tomatpuré för att eliminera mixerdelen, vilket gjorde detta recept ännu enklare och snabbare. Definitivt kommer att göra detta igen, speciellt för min dotter som är nästan vegetarian med undantag för enstaka fisk.

Det är bra och snabbt. Fast nästa gång ska jag tillsätta lite rött vin och minska det innan jag lägger till tomaterna.

Vi älskar havskatt och kryddig mat - men det här var bara inte en jag gjorde igen.

Jag gjorde den här med Basa (en typ av havskatt från Vietnam) och den var mycket god. Jag ersatte också hackade tomater för att undvika mixersteget.

Jag gjorde detta ikväll och det var fantastiskt! Jag använde en burk krossade eldstekta tomater och jag höjde kryddorna lite. Jag serverade den med gryn gjord på buljong istället för vatten och vitlöksstekt spenat. Jag tyckte att jag behövde laga fisken längre än det recept som anges. Detta är definitivt en målvakt - även mina kräsen barn gillade det.


  • 100 ml varm mjölk
  • 300 g nötkött
  • 300 g mald fläsk
  • 300 g kalvkött
  • 2 ägg
  • 110 g brödsmulor med italiensk smaksättning
  • 4 medelstora vitlöksklyftor, finhackade
  • 2 msk torr marjoram eller färsk persilja hackad fint
  • salt och peppar
  • 1 medellök (finhackad)
  • 1 msk torr paprika

Tomatsås

  • 4 koppar krossade tomater
  • 1 medellök
  • 2 msk ketchup
  • 2 msk olivolja
  • 2 lagerblad
  • 4 bollar kryddpeppar
  • 1 tsk socker
  • 250 ml/1 kopp nötköttsbuljong
  • nypa kanel
  • salt och peppar
  • 2 msk finhackade basilikablad
  • Parmesan till topping

3. Kryddiga stekta nudlar i malaysisk stil (mee goreng)

Stekta nudlar i malaysisk stil (mee goreng). Foto: Rachel Kelly Foto: Rachel Kelly

Eftersom detta är ett recept på rester kan det sakna äkthet. Jag använder allt jag har som behöver användas. Så till exempel använde jag kokt spaghetti istället för nudlar, kvarvarande fläskstek och lite kokt chorizo. Vad som är viktigare är såsen som binder ihop allt detta är en söt och salt smak av Fjärran Östern. Det kan låta som mycket tomatketchup att använda, men det ger dig verkligen rätt smak.

Ingredienser:
vegetabilisk olja
2-3 vitlöksklyftor, mycket finhackade
kokta nudlar eller pasta (jag använde spaghetti)
kvarvarande strimlad kål
böngroddar eller andra krispiga grönsaker (morötter eller paprika skulle också vara bra)
rester av stekt kött (jag använde en blandning av fläskstek och några bitar kokt chorizokorv)
50 g kokta räkor (tillval)
vatten
omelett gjord av 2 ägg, skuren i strimlor
2 msk torr sherry (eller mirin eller shaoxingvin)
4 vårlökar, skivade, att servera
tunt skivad stekt schalottenlök, att servera (valfritt)
sås:
3 msk fisksås
3 msk tomatketchup
2 msk sweet chilisås (jag använde Lingham's men Maggi eller Sriracha skulle också vara bra)
1 msk ketjap manis eller mörk sojasås
1/2 tsk socker
salt att smaka

Kombinera alla saltingredienser tillsammans. Smaka av för krydda och balansera vid behov.
Värm ca 2 msk olja i en stor stekpanna eller wok.

Tillsätt vitlök, nudlar (eller spaghetti), kött, grönsaker och räkor. Rör om snabbt och tillsätt ca 100 ml vatten. Rör hela tiden tills vattnet har avdunstat.

Tillsätt såsen och rör om tills den är väl kombinerad. Såsen ska hålla fast vid nudlarna (eller spagettin).
Tillsätt sherryen och rör om tills vätskan har absorberats.

Servera med strössel av skivad vårlök och kokta schalottenlök.


Ingredienser

  • 250 gram Del Monte Spaghetti Pasta
  • 1 morot (Gajjar), tunt skivad
  • 1 grön paprika (Capsicum), tunt skivad
  • 1 tsk torkad oregano
  • 1 tsk röda chiliflakes, valfritt
  • 1/4 kopp färsk grädde
  • Salt att smaka
  • 1 msk extra virgin olivolja Tomatbasilssås till pasta
  • 500 gram tomater, få röda mogna
  • 6 vitlöksklyftor, finhackade
  • 1 lök, finhackad
  • 4 kvistar basilikablad, grovt rivna
  • 1 msk extra virgin olivolja
  • Salt och peppar, efter smak

Receptöversikt

  • 2 msk plus 1/4 tsk salt
  • 1 1/2 pund baby pärontomater (eller körsbärs- eller vinstockmogna tomater), eller en 28-uns burk italienska plommontomater
  • 8 uns tunn spagetti av bästa kvalitet
  • 4 msk extra jungfruolja
  • 4 vitlöksklyftor, skuren i 1/8 tum tjocka bitar
  • 1/4 tsk krossade rödpeppar
  • 1/4 kopp färsk basilika eller persilja, löst packade och sönderrivna
  • Parmigiano-Reggiano-ost, valfritt

I en hög lagerpott, koka upp 3 liter vatten och 2 msk salt.

Om du använder pärontomater, tvätta och stjälk. Om du använder vinstockmogna tomater, dela bottnarna med en liten X-blanch 5 sekunder i kokande vatten. Kasta tomater i ett isvattenbad och ta sedan bort skalen. Skär köttet ur kärnorna med en kockkniv och skär i 1/4-tums tjocka remsor i en sil över en skål. Pressa kärnorna av tomater genom siktkassor. Om du använder konserverade tomater, sila och passera genom en matkvarn.

Tappa spaghetti i kokande vatten. Koka tills al dente, cirka 11 minuter, enligt förpackningsinstruktionerna.

Lägg en 12-tums stekpanna över medelvärme tillsätt olja. Lägg vitlök i pannan. Koka, rör om då och då tills vitlöken är lätt gyllene, cirka 30 sekunder. Tillsätt rödpepparflingor och kvarvarande 1/4 tsk salt. Koka tills vitlök är medelgyllen, ca 1 minut.

Öka värmen till hög. Luta pannan i en vinkel, tillsätt tomater. Koka, virvlande form ibland, tills tomater börjar bryta ner, pärontomater börjar spricka eller konserverade tomater börjar tjockna, 5 till 6 minuter. Om du använder pärontomater, mosa några med en sked. Om pärontomater börjar bli för torra, tillsätt lite vatten från kärlet.

Töm pasta i ett durkslag, reservera 1 dl vätska om såsen blir för torr. Tillsätt pasta till såsen i sauterpannan koka tills såsen börjar fastna i pasta, 3 till 4 minuter. Rör i basilikakockan 30 sekunder till. Dela bland skålarna och strö över ost om så önskas.



Kommentarer:

  1. Fabio

    Jag ber om ursäkt, men enligt min mening har du fel. Ange vi diskuterar det. Skriv till mig i PM, vi pratar.

  2. Gustave

    Speciellt registrerat på forumet för att berätta mycket för hans hjälp i denna fråga, hur kan jag tacka dig?

  3. Aranris

    Sorg kan inte mätas med tårar.

  4. Melar

    Enligt min åsikt. Du hade fel.

  5. Welton

    Matchlöst ämne



Skriv ett meddelande