sv.toflyintheworld.com
Nya recept

Bläckfisk salladsrecept

Bläckfisk salladsrecept


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • Recept
  • Rätt typ
  • Sallad

Bläckfisk puttrade i vin och kastades med en syrlig vinaigrette. Servera med ciabatta eller en knaprig baguette och extra jungfruolja för doppning.

12 personer gjorde detta

IngredienserServerar: 6

  • 1 kg bläckfisk
  • 1 lök, hackad
  • 1 vitlöksklyfta, krossad
  • 1 nypa salt
  • 225 ml (8 fl oz) vitt vin
  • 110 ml (4 fl oz) vatten
  • 2 msk malet schalottenlök
  • 2 vitlöksklyftor, krossade
  • 110 ml extra virgin olivolja
  • 2 tsk citronskal
  • 110 ml (4 fl oz) färsk citronsaft
  • salt och nymalen svartpeppar efter smak

MetodFörberedelse: 30 min ›Tillagning: 1 tim 10 min› Färdig om: 1 tim 40 min

  1. Förbered bläckfisk enligt beskrivningen nedan.
  2. Dra av tentaklerna och huvudet. Nå in i kroppen och dra ut den hårda fjädern och släng den. Skala bort den färgade huden från kroppen. Skölj under kallt vatten; skär kroppen i ringar. Skär tentaklerna från huvudet och släng huvudet.
  3. Lägg lök, vitlök, vin och vatten i en medelstark stekpanna. Koka upp vätskan. Lägg till den förberedda bläckfisken (ringar och tentakler). Sänk värmen till låg. Täck och låt sjuda i 1 timme.
  4. Medan bläckfisken lagar mat, förbered dressingen. I en medelstor skål, vispa ihop schalottenlök, 2 vitlöksklyftor, olivolja, citronskal, citronsaft, salt och peppar.
  5. Töm den kokta bläckfisken och låt svalna något. Tillsätt bläckfisken i dressingen och kasta till pälsen. Täck över och låt marinera i minst 15 minuter innan servering.

Nyss sedda

Recensioner & betygGenomsnittligt globalt betyg:(13)

Recensioner på engelska (6)

av GEZANDOR

Jag tyckte att detta var ganska bra utan 1/2 kopp olivolja eller pasta. Ett bra diet mellanmål när som helst på dagen med massor av hackad selleri, grön och röd paprika och rödlök. -31 december 2004

av Ian Jackson

Riktigt bra recept följde det till punkt och pricka och det blev jättebra. Mitt enda förslag vore om möjligt att röra igenom dressingen och låt stå tills rätten är kall så att den marinerar ordentligt. Kommer säkert att laga den igen.-06 oktober 2007

av IBNSHISHA

Gjorde detta som en del av en Halloween -middag med hela små bläckfiskar (eldflugsort) och lägger till mesclun i kastet. Det var inte riktigt så bra som jag trodde det skulle vara. Ska försöka igen närmare själva receptet.-01 nov 2004


Receptöversikt

  • 2 pund rengjord bläckfisk
  • 3/4 dl olivolja
  • 1 tsk salt
  • 1/4 kopp citronsaft (från ca 1 citron)
  • 2 tsk vinäger
  • 1/4 tsk färskmalen svartpeppar
  • 3 msk tunna skivade basilikablad
  • 1/2 huvud grönt blad sallad, sönderrivet i bitar (ca 1 liter)
  • 1/4 kopp dränerad skivad pimientos (2 uns)
  • 1/2 kopp halverade och urkärnade svarta oliver
  • 4 vitlök, inklusive gröna toppar, skivade i tunna skivor

Tänd grillen. I en medium skål, släng bläckfisken med 1/4 kopp olja och 3/4 tesked salt.

I en stor skål av glas eller rostfritt stål, kombinera citronsaft, vinäger, återstående 1/4 tsk salt och peppar. Rör i resterande 1/2 kopp olja med en gaffel. Rör i basilikan.

Grilla bläckfisken snabbt på hög värme, vänd en gång, tills den är färdig, 1 till 2 minuter per sida. Avlägsna. När de är tillräckligt svala för att hantera, skär kropparna i 1/2-tums ringar och skär tentaklerna på mitten. Tillsätt bläckfisk, sallad, pimientos, oliver och vitlök i dressingen och kasta.


Ingredienser

    • 3 färska lagerblad
    • Hela skalet och saften från 1 citron
    • 1 1/2 pund bläckfiskkroppar och tentakler, rengjorda, kroppar skurna i 1/2-tums ringar
    • 1 kopp urkärnade, skivade gröna oliver
    • 4 inre stjälkar selleri, med löv, skivade tunt på snedden
    • 1 dl rostade röd-paprika-remsor
    • 1/2 tsk kosher salt
    • 1/4 tsk torkad oregano
    • 1/4 tsk peperoncino flingor, eller efter smak
    • 3 msk extra jungfruolja
    • 2 msk hackad färsk italiensk persilja

Bläckfisk sallad med taiwanesisk femsmakssås

Sallad är alltid en av de bästa matvarorna att äta under sommartiden. Faktum är att sallad är bra att äta när som helst på året, men en av mina favorit sommarrätter är denna bläckfisksallad med taiwanesisk femsmakssås (五味 醬). Min man värmer verkligen nu till sallad i mitten av trettiotalet men jag gjorde det här om dagen och alla, inklusive min dotter, älskade det.

Taiwanesisk sås med fem smaker är en populär doppsås för skaldjur i Taiwan. Taiwanesiska människor serverar denna sås med råa ostron, kokta räkor, kokta bläckfiskar, bläckfiskar och musslor. Du kommer att se denna sås i alla skaldjursrestauranger i Taiwan.

Denna sås med fem smaker, som namnet antyder, omfattar fem olika smaker sura, söta, bittra, kryddiga och skarpa. Jag tillsatte lite olivolja till detta recept eftersom jag hoppas att folk kan använda den här såsen som salladsdressing snarare än bara en doppsås. Du kan justera mängden kryddor enligt dina personliga preferenser. Jag tyckte att köket jag fick från stormarknaderna här i Storbritannien är ganska surt så ibland kommer jag att tillsätta lite extra socker för att göra denna sås sötare. Du kan ersätta vinägern med risvinäger, sherryvinäger eller vitvinsvinäger som du vill.

Om du inte är säker på att tvärsnitta bläckfisken eller om du tycker att det är för mycket krångel eller tar för lång tid, skär sedan bläckfisken i ringar eller helt enkelt tärna den. Varje metod är helt bra. Matlagning ska vara både trevlig och gratis och du bör aldrig begränsas av ett recept. När jag arbetade som en fin kock var vi bundna av recept, och det var bra för det matlagningsscenariot, men i min personliga matlagning gillar jag att improvisera mycket. På så sätt upptäcker du din egen istället för att äta någon annans preferenser.

Om du inte gillar kokt eller blancherad bläckfisk kan du försöka chargrill bläckfisken.

Jag hoppas att du gillar denna enkla, snabba och läckra salladsrätt från mitt hemland Taiwan.

Om du gillar recept som detta kan du titta på min bok "Taiwanesisk matlagning i hemstil"


Särskilt stopp vid den asiatiska livsmedelsbutiken för ingredienser

Som alltid kommer jag & rsquom att dela med dig av vad du behöver ta från din lokala asiatiska livsmedelsaffär för att göra denna måltid komplett.

Bläckfisk

Bläckfisk finns i skaldjursgången. Och ja, du kanske vill stoppa näsan. Var noga med att välja och använda färsk bläckfisk. Nyckeln till denna läckra sallad kommer att vara snabb tjuvjakt på bläckfisken. Du vill laga det snabbt så att det blir mjukt, men ändå krispigt.

Du kan också göra denna sallad med 1 tum tjock New York strip biff. Se receptanteckningar nedan.

Inlagd vitlök

Den inlagda vitlöken kommer i en burk, och du och rsquoll vill ha de där det tydligt sitter en glödlampa eftersom du kommer att skiva dem. Du kommer också att använda en del av picklejuicen i skålen också.

Rostat rispulver

Du kan göra ditt eget rostade rispulver eller köpa ett paket hos din livsmedelsaffär.

Pac PeoW

Detta är en ört som finns i den kylda örtsektionen. Det du ska leta efter är en trekantformad ört som har en mörkare linje som ser ut som en pil som & gt i mitten av bladet. Det kommer att ge denna maträtt den ultimata smaken av kryddighet och utsökthet som inte kan jämföras med mynta eller basilika. Medan du får örter här kan du också hämta gröna lök och koriander, vilket jag kan garantera att du kommer att bli billigare där än hos din allmänna livsmedelsaffär.

Thailändska chiles

Thailändska chili och serrano paprika kommer att lägga till mer värme. Om du byter ut jalape & ntildeos kommer det att ge rätten en mild, skarp bit.

Palmsocker (VALFRITT)

Palmsocker har bara en något annorlunda smak, vilket jag älskar för det här receptet. Om du inte vill få det kan du absolut använda strösocker också.

Klibbigt ris (tillval)

Jag skulle få lite klibbigt ris eftersom det skulle vara helt utsökt som tillbehör. Kolla in mitt recept genom att klicka på länken.


Bläckfiskrecept

Bläckfisk är så mångsidiga. De behöver matlagning antingen supersnabbt eller långt och långsamt om de inte ska bli gummiliknande men inom dessa striktar lämpar sig för en mängd möjligheter. Utforska våra stora italienska kockars bläckfiskrecept för att få ut det mesta av dina bläckfiskar.

Pasta är en naturlig partner och Viviana Vareses Spaghettini med bläckfisk, musslor och citron är en elegant variant på denna klassiska kombination. Eller den iögonfallande svarta, röda och vita Rosanna Marziales bläckfiskpasta med musslor, mozerellamos och bakade körsbärstomater ger en dramatisk tallrik.

Hålls hela, bläckfisk bildar en naturlig ficka som lämpar sig vackert för fyllning, som i Ernesto Iaccarinos recept på fyllda bläckfiskar med provolone och ricotta, och de steker också bra. Enkla bläckfiskringar är alltid läckra eller prova Grazia Soncinis ta på Fritto misto med fisk från Adriatiska havet.


Kryddig bläckfisksallad

Recept från provköket på provbordet

Avkastning: 4 portioner

Förberedelsedags: 30 minuter

Tillagningstid: 5 minuter

Total tid: 35 minuter

Ingredienser

1 msk olivolja, plus mer till grillen

2 tsk finriven vitlök

1 pund bläckfisk (kroppar och tentakler), rengjorda

2 msk risvinsvinäger

1 msk färsk limejuice, plus mer efter smak

1 tsk finrivet limeskal

1 liten schalottenlök, skalad och julig (ca 189 dl)

1 pint körsbärstomater, halverade

1 färsk varm chilipeppar (t.ex. serrano, Fresno eller jalape ño), skuren i tunna rundor

1 kopp purslane med ömma stjälkar

¼ kopp rostade jordnötter, lätt krossade

Vägbeskrivning

1.   Rör ihop olivolja och vitlök i en medelstor skål. Tillsätt bläckfisken och kasta. Ställ åt sidan i minst 30 minuter eller ställ i kylen i upp till 1 dag.  

2. Förbered en medelvärm eld i en kolgrill eller värm en gasgrill till medelhög värme. När du är färdig att tillaga bläckfisken, krydda den med salt. Grilla bläckfisken, vänd emellanåt tills den är lätt förkolnad och genomstekt, 5 till 7 minuter för kropparna och 3 till 4 minuter för tentaklerna. Överför bläckfisken till en skärbräda och skär kropparna i ½-tums ringar.

3. Kasta bläckfisken med vinäger, limejuice och skal. Tillsätt schalottenlök, körsbärstomater, färsk chili, koriander, purslane, basilika och jordnötter och kasta. Smaka av och krydda med salt, chili och limejuice om det behövs. Servera.  


Bläckfisk sallad

Förbered bläckfisken: Skär av bläckfiskens huvuden och lämna tentaklerna fästa med en smal ring. Skölj bläckfiskkropparna väl, ta bort näbben och skär i 5 cm breda remsor. Skölj zucchinin och skär i 5 cm långa x 0,5 cm breda (ungefär 2 tum x 1/4 tum) pinnar.

Värm 2 msk olja i en stekpanna. Tillsätt bläckfisken och fräs kort, krydda med salt och peppar. Ta bort bläckfisken från pannan, tillsätt återstående olja och fräs zucchinin, 2-3 minuter, krydda med salt och peppar. Överför bläckfisken och zucchinin till en skål. Skölj och halvera tomaterna och lägg i skålen. Till dressingen: Skala vitlök och lök och finhacka.

Skär oliver i klyftor. Skölj paprikorna, halvera på längden och ta bort fröna och vita revbenen och skär köttet i mycket små tärningar. Ta bort fröna från pepperoncini och finhacka. Blanda alla dessa ingredienser i en skål med vinäger, olja, örter och kryddor. Häll blandningen över bläckfisken och marinera i 1 timme. Servera med brödchips.


Bläckfisk (bläckfisk) sallad och bläckfisk (Polipo) sallad

Vi bodde vid Bostons strandpromenad och vi hade alltid tillgång till de färskaste skaldjuren. Vi var inom gångavstånd från bryggorna där fiskebåtar laddade sin fångst till ett stort bearbetningslager. Fisken rengjordes, fileterades och sorterades för hand. De flesta var avsedda för distribution till restauranger och marknader. Begränsade dagar och tider öppnades för allmänheten. Lokalt vid hörnet av Salem och Cross Streets var Giuffres fiskmarknad. Det var en välkänd Boston-skatt med ett stort urval av de färskaste skaldjuren någonstans. Bläckfisk var nästan en kastart, ofta används för bete. Eftersom vi var italienska visste vi hur speciella de var. Konkurrensen höll priserna låga men när befolkningen i allmänhet utsattes för stekt bläckfisk och andra bläckfiskspecialiteter steg priserna rejält. Tillgängligheten av bläckfisk som redan rengjorts ökade också efterfrågan och kostnader. Baby bläckfisk var tillgänglig i North End men sällan ses i traditionella livsmedelskedjor utanför. Dagens prissättning tyder också på att efterfrågan fortfarande är begränsad. Min lokala gourmetbutik sålde kilo babybläckfisk på bilden nedan för nästan halva priset på bläckfisken som de visade. Bläckfisk- och bläckfisk- och amprsquosallader fanns nästan alltid i vårt kylskåp, tillgängliga för lunch, mellanmål eller till och med som en huvudrätt med hunkar av artesiskt bröd. Gör denna rätt en dag i förväg. Sitter över natten smälter vitlök och smaker samman. Missförstå mig inte, det är fantastiskt när det först gjordes men ännu bättre med tiden. Du kan också tillsätta lite mer citron och justera salt. Servera med en sked. Varje mun är bäst med en riklig pöl med dressing. Bläckfisk nedsänkt i kokande vatten kokar snabbt. Mindre 3 & ampquot till 5 & ampquot bläckfiskrör som skärs i ringar tar ungefär en minut, större och tjockare, kanske en och en halv minut. Vid ångning, ca 3 minuter för mindre rör. Bläckfisken tillagas när ringarna bara börjar stelna. Vad som helst mer, de kommer att bli hårda och gummiliknande. Även om bläckfisken är tjockare verkar de laga mat ännu snabbare innan de blir hårdare. Vissa använder en doppningsteknik och kastar in rå bläckfisk i och ur en kastrull med kokande vatten för att säkerställa att de inte kokar för mycket.


Metod

Allt du gör med bläckfisken är att dra ut de små tentaklarna och tvätta, torka med hushållspapper och reservera dem.

Skär därefter kroppsdelen i 1 cm ringar och tvätta dem under kallt rinnande vatten och torka sedan med hushållspapper. Lägg dem i en grund skål och tillsätt de reserverade tentaklerna. Pressa över citronsaften, kasta och låt den stå i 5 minuter, när den har absorberat det mesta av saften. Töm bläckfisken genom ett durkslag och skaka för att ta bort överflödig vätska. Värm sedan oljan i en stor, fast stekpanna, tillsätt vitlök och citronskal, koka mycket långsamt när det börjar värma.

När det är riktigt varmt tillsätt bläckfisken och stek den i den heta oljan, håll den i rörelse så att den bara tar lite färg i kanterna-det tar bara cirka 1-2 minuter att laga mat. Tillsätt sedan kryddan och persiljan och servera den direkt från pannan, med citronklyftor att pressa över. Detta är särskilt gott serverat med en grön sallad och lite varmt pitabröd att doppa i de härliga juicer.


Titta på videon: brzi slatki kolač limuntus recept


Kommentarer:

  1. Kat

    Jag vet, tack för din hjälp i denna fråga.

  2. Launcelot

    Du har inte rätt. Jag är säker. Maila mig på PM så pratar vi.

  3. Benwick

    Det finns många fler alternativ

  4. Arasida

    Vad vi skulle göra utan din mycket bra mening

  5. Shaine

    Enligt min mening ansågs det redan

  6. Rasool

    Lan let's see



Skriv ett meddelande