sv.toflyintheworld.com
Nya recept

Bagelbröd recept

Bagelbröd recept


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • Recept
  • Rätt typ
  • Bröd
  • Brödmaskin

När du väl ser hur enkelt det är så gör det här brödet i din brödmaskin, du kommer inte att köpa det i affären längre!

92 personer gjorde detta

IngredienserServerar: 10

  • 110 ml (4 fl oz) halvmjölk
  • 5 msk vatten
  • 1 ägg
  • 310 g brödmjöl
  • 1 msk strösocker
  • 1 tsk salt
  • 1 1/2 tsk torkad aktiv bakjäst

MetodPrep: 10min ›Tillagning: 40min› Klar om: 50min

  1. Lägg ingredienserna i brödmaskinens form i den ordning som tillverkaren rekommenderar. Välj grundläggande vitt brödcykel; tryck start.
  2. När bakningscykeln är slut, ta bort brödet från formen, lägg på galler och låt svalna en timme före skivning.

Notera:

Låt svalna en timme före skivning.

Nyss sedda

Recensioner & betygGenomsnittligt globalt betyg:(80)

Recensioner på engelska (65)

Har precis fått en brödmaskin och har aldrig använt en förut så följde detta recept som första användare och det blev underbart. Trevligt och enkelt med grundingredienser. Barnen älskade det också! -13 oktober 2011

utmärkt recept, brödstrukturen var lättare än mitt vanliga recept men med en härlig skorpa och inte för söt, kommer definitivt att göra det igen, tack-10 oktober 2011

provat detta & det har blivit vår favorit! -11 juni 2011


No-Knead Everything Bagelbröd

Kombinera de torra ingredienserna i en blandningsskål. Vispa så att jästen, saltet och valfria kryddor fördelas jämnt i mjölet.

Forma en brunn i mitten av mjölet och tillsätt vatten. Blanda ingredienserna med en ren hand eller spatel tills de bildats tillsammans. Kom ihåg att inte knåda, eftersom du bara vill ha en grov degboll.

Steg två: Provning av degen

Täck blandningsskålen tätt med plastfolie. Vi gillar att använda plastfolie och en tallrik som lock för skålen för att säkerställa en bättre tätning.

Låt den täckta skålen stå i rumstemperatur i 8-12 timmar. (Jästen är lyckligast runt 70F.) Efter 8-12 timmar har degen stigit tillräckligt för bakning. Du kan också låta den jäsa lite längre. Vi lät degen jäsa i ungefär 22 timmar och hade utmärkta resultat.

Steg tre: Forma degen

Förbered en mjölad yta. En stor skärbräda eller sanerad köksbänk fungerar perfekt. Riv en bit bakplåtspapper och förvara den bredvid din arbetsyta.

Mjöla försiktigt degen i blandningsskålen. Dra med fingrarna försiktigt och snabbt bort degen från skålens väggar så att den lossnar på din arbetsyta. (Du vill inte hantera degen för mycket eftersom den blir klibbig.) Med mjölade händer viker du försiktigt degen på fyra motsatta punkter.

Nyp ihop dina veck och vänd sedan degen så att den sitter på den förseglade sömmen du just skapade.

Snurra försiktigt och forma degen till en rund eller oval form beroende på stilen på din nederländska ugn. Lyft försiktigt den formade degen och lägg den på din bakplåtspapper.

Täck överdelen av degen med en rejäl pudring av mjöl så att den inte torkar ut eller fastnar på handduken. Täck degen med kökshandduken. (Du kan till och med gnugga lite mjöl i den rena handduken för att förhindra att den fastnar.) Se till att handduken är lös, men spola med degen för att förhindra att den torkar ut när den jäser en sista gång.

Medan degen jäser, placera din nederländska ugn på ugnens mitt-till-nedre rack och förvärm till 450 F. Degen kommer att behöva ytterligare en timme för att jäsa och den nederländska ugnen behöver minst en timme för att förvärma ordentligt inifrån och ut.

Steg fem: Dekorera och baka ditt bröd

Här kommer den roliga delen! När en timme har gått, använd ett rent rakblad eller en mycket vass kniv för att skapa några snedstreck på ytan av degen. Dessa snitt gör att brödet kan expandera jämnt under gräddningen. De är också en chans att låta dina konstnärliga talanger lysa. En snedstreck i mitten räcker, men var är det roliga i det?

Medan du använder ugnsvantar, ta försiktigt bort den nederländska ugnen från den förvärmda ugnen. Placera den heta nederländska ugnen på en spishäll eller brännare. Ta bort locket och lägg det på ett annat värmetolerant område. Lyft försiktigt bakplåtspappret med degen och lägg in det i den nederländska ugnen. Sätt tillbaka det heta locket och sätt tillbaka det i ugnen.

Grädda brödet med locket i 20 minuter. Ta av locket och grädda brödet i ytterligare 15-20 minuter. (Om du tar av locket kan varmluften bildas den vackra, rustika skorpan.) Brödet tillagas noggrant när brödets mitt har en innertemperatur på 210F.

Steg sex: kyla och vila degen

Låt degen svalna och vila i ungefär en timme på ett förhöjt kylställ så att luft kan strömma runt hela brödet. Detta steg är viktigt så att du kan uppnå den perfekt knapriga skorpan och det härligt fjädrande mitten. När degen svalnat till cirka 90 grader blir den perfekt att äta.


Ingredienser

Lyckligtvis tar detta recept grundläggande ingredienser som du kanske redan har i ditt skafferi. För höghus och seg konsistens, se till att använda brödmjöl istället för all-purpose. Brödmjöl innehåller extra protein, vilket blir mer gluten, vilket ger brödet mer seghet och hjälper det att stiga högre när det bakas.

Den andra viktiga ingrediensen är allt bagel kryddor. Du kan köpa det här färdigt i din livsmedelsbutik eller online, men om du inte hittar något är det enkelt att göra det själv. Kombinera helt enkelt 2 msk sesamfrön (1 vit och 1 svart), 2 msk vallmofrön, 2 msk torkad finhackad vitlök, 2 msk torkad hackad lök och 1 tsk flagnat havssalt.


Brödmaskin Bagels & kringlor

Låt brödmaskinen göra det hårda arbetet, forma sedan degen efter behov för läckra bagels eller kringlor.

Utnyttja kraften i din brödmaskin för att blanda den perfekta degen för bagels. När degen är klar följer du bara de traditionella bagelframställningsanvisningarna som anges i receptet.

Metod: brödmaskin, spishäll
Tid: 1-2 timmar

Dessa bagels är utsökta medan de fortfarande är mjuka och fräscha, perfekt rostade eller till och med gjorda till bagelchips. Vitlökssmaken märks utan att vara överväldigande

Metod: brödmaskin, ugn
Tid: 1-2 timmar

Gjord med vatten, brödmjöl, farinsocker, salt, aktiv torrjäst

Metod: brödmaskin, ugn
Tid: 1-2 timmar

Gjord med torkad lök, sesamfrön, vatten, honung, salt, fullkornsmjöl, brödmjöl, jäst, vallmofrön

Metod: brödmaskin, spishäll, ugn
Tid: 1-2 timmar

Gjord med vegetabilisk olja, farinsocker, mjöl, salt, jäst, vatten, bakpulver

Metod: ugn, brödmaskin
Tid: 2-5 timmar

Varje dag skickar vi ut ett recept och våra redaktörers favoritval. Missa inte!

Gjord med torkad kokos, torkad ananas, jäst, vatten, kokosnötextrakt, olivolja, maltpulver eller honung eller socker, salt, brödmjöl, gluten

Metod: ugn, spishäll, brödmaskin
Tid: över 5 timmar

Online sedan 1995 har CDKitchen vuxit till en stor samling läckra recept skapade av hemmakockar och professionella kockar från hela världen. Vi handlar alla om goda godisar, god mat och rolig mat. Gå med i vår grupp med 202 500+ andra medlemmar - leta efter ett recept, skicka in ditt eget, lägg till en recension eller ladda upp ett receptfoto.

Copyright & kopia 1995-2021. Alla rättigheter förbehållna. CDKitchen, Inc. 21: 06: 14: 13: 02: 07: C: 1180


Recept värda att prova: Peter Reinharts bagels

Varje försök att äta en bagel utanför dess naturliga betongmiljö uppfattas som en kriminell handling som straffas av den snobbigaste bedömningen. "Åh, de var ganska bra, men de är inte som de jag brukade få i New York. ” Rykten om magiskt vatten som förvandlar deg till gourmetguld har fortsatt. Med tanke på att bagels lever omgiven av all denna hype, ville jag se om jag kunde göra dem hemma med någon form av framgång. (Se "Bagels i Montreal")

Jag drog mitt exemplar av Peter Reinhart Brödbakarens lärling från hyllan för detta recept. Det har tagit mig år att göra. Varje gång jag öppnade för det sidlånga receptet skummade jag ner antalet steg, stängde boken och gick därifrån. Det är verkligen ett skrämmande recept, men jag skulle hävda att det definitivt är värt ett försök. Det visade sig vara mycket lättare än jag trodde, eftersom bageldag är överraskande förlåtande. Det, som allt bröd, tar bara tid. Du behöver två dagar. Det finns några saker som Reinhart tillskriver autentisk bagelsmak i New York: mjöl med hög gluten, maltsirap och tjuvjakt i ett alkaliskt vattenbad. Jag tycker att dessa bagels smakar ganska bra, men du vet, de är inte från New York.

Från Brödbageriets lärling

Gör 12 stora eller 24 mini bagels

Svamp
1 tsk snabbjäst
4 koppar oblekt höggluten eller brödmjöl
2½ dl vatten, rumstemperatur

Deg
½ tsk snabbjäst
3¾ koppar oblekt höggluten eller brödmjöl
2¾ teskedar salt
2 tsk maltpulver eller 1 msk mörk eller ljus malt sirap, honung eller farinsocker

Att avsluta
1 msk bakpulver
Majsmjöl eller semuljemjöl för att pudra
Sesamfrön, vallmofrön, kosher salt, rehydratiserad torkad finhackad vitlök eller lök, eller hackad färsk lök som har kastats i olja (valfritt)

1. För att göra svampen, rör ner jästen i mjölet i en 4-liters blandningsskål. Tillsätt vattnet, vispa eller rör bara tills det bildar en slät, kladdig smet (som pannkakssmör). Täck skålen med plastfolie och låt stå i rumstemperatur i cirka 2 timmar, eller tills blandningen blir mycket skummig och bubblig. Den ska svälla till nästan dubbelt så stor och falla ihop när skålen knackas på bänkskivan.

2. För att göra degen, tillsätt den extra jästen i svampen i samma blandningsskål (eller i skålen med en elektrisk mixer) och rör om. Tillsätt sedan 3 koppar mjöl och allt salt och malt. Rör om (eller blanda på låg hastighet med degkroken) tills ingredienserna till en boll, arbeta långsamt i resterande ¾ kopp mjöl för att stelna degen.

3. Överför degen till disken och knåda i minst 10 minuter (eller i 6 minuter med maskin). Degen ska vara fast, styvare än franskbröddeg, men ändå smidig och slät. Det ska inte finnas rått mjöl - alla ingredienser ska hydratiseras. Degen ska klara fönstret och registrera 77 till 81 ° F. Om degen verkar för torr och sliter, tillsätt några droppar vatten och fortsätt knåda. Om degen verkar klibbig eller klibbig, tillsätt mer mjöl för att uppnå den styvhet som krävs. Den knådade degen ska kännas satin och smidig men inte vara klibbig.

4. Dela genast degen i 4 ½ uns bitar för vanliga bagels, eller mindre om så önskas. Forma bitarna till rullar.

5. Täck rullarna med en fuktig handduk och låt dem vila i cirka 20 minuter.

6. Klä 2 plåtar med bakplåtspapper och dimma lätt med sprayolja. Fortsätt med en av följande formningsmetoder:

Metod 1: Stick ett hål i en kula bageldel och vrid försiktigt tummen runt hålets insida för att vidga den till cirka 2½ tum i diameter. Degen ska vara så jämnt utsträckt som möjligt (försök att undvika tjocka och tunna fläckar.)

Metod 2: Kavla ut degen till ett 8-tums långt rep. (Detta kan kräva att du rullar en del av vägen och vilar om bitarna är för elastiska och snäpper tillbaka. Låt dem i så fall vila i 3 minuter och förläng dem sedan igen för att nå full längd. Vira degen runt handflatan och baksidan av din hand, mellan tummen och pekfingret, överlappar ändarna med flera centimeter. Tryck på de överlappande ändarna på disken med handflatan och gunga fram och tillbaka för att försegla.

7. Lägg var och en av de formade bitarna 2 tum från varandra på pannorna. Dimma bagels mycket lätt med sprayoljan och häll varje kastrull i en plastpåse av livsmedelskvalitet, eller täck löst med plastfolie. Låt pannorna sitta i rumstemperatur i cirka 20 minuter.

8. Kontrollera att bagels är redo att fördröjas i kylskåpet med hjälp av "flottörtest". Fyll en liten skål med kallt eller rumstemperaturvatten. Bagels är redo att bli fördröjda när de flyter inom 10 sekunder efter att de har tappats i vattnet. Ta en bagel och testa den. Om den flyter, sätt tillbaka testerbageln omedelbart i pannan, klappa den torr, täck formen och lägg den i kylskåpet över natten (den kan förvara i kylskåpet i upp till 2 dagar). Om bageln inte flyter, sätt tillbaka den i formen och fortsätt att prova degen vid rumstemperatur, kontrollera tillbaka var 10 till 20 minuter eller så tills en testare flyter. Tiden som krävs för att flyta kommer att variera beroende på omgivningstemperaturen och degens styvhet.

9. Dagen efter (eller när du är redo att baka bagels), värm ugnen till 500 ° F med de två ställen i mitten av ugnen. Koka upp en stor gryta med vatten (ju bredare gryta desto bättre) och tillsätt bakpulver (och eventuellt några matskedar korn sirap, se Obs i slutet). Ha en hålslev eller skummare i närheten.

10. Ta bort bagels från kylskåpet och släpp dem försiktigt i vattnet, koka bara så många som bekvämt passar (de ska flyta inom 10 sekunder). Vänd dem efter 1 minut och koka i ytterligare en minut. Om du gillar mycket sega bagels kan du förlänga kokningen till 2 minuter per sida. Medan bagelsna kokar, strö över samma pergamentfodrade plåtar med majsmjöl eller semuljemjöl. (Om du bestämmer dig för att byta ut papperet, var noga med att spraya det nya papperet lätt med sprayolja för att förhindra att bagels fastnar på ytan.) Om du vill toppa bagels, gör det så snart de kommer upp ur vattnet . Du kan använda något av förslagen i ingredienslistan eller en kombination. Jag gör en frö- och saltblandning.

11. När alla bagels har kokats, lägg kokkärlen på de 2 mellersta hyllorna i ugnen. Grädda i cirka 5 minuter, vrid sedan kokkärlen, byt hyllor och ge kokkärlen en 180-graders rotation. (Om du bara bakar en form, behåll den på mitthyllan men rotera fortfarande 180 grader.) Efter rotationen, sänk ugnsinställningen till 450 ° F och fortsätt baka i cirka 5 minuter, eller tills bagels blir ljusgyllenbruna . Du kan baka dem mörkare om du föredrar det.

12. Ta ut formarna från ugnen och låt bagels svalna på ett galler i 15 minuter eller längre innan servering.


Allt Bagel Pull-Apart Bröd

Det här brödet i form av limpa är tillagat med enkel hemlagad bröddeg, vitlök ört & fyllning av mozzarellaost och allt bagelkryddor ovanpå. Min vän sa att det var det bästa hon någonsin ätit. Enkelt ett av de mest beroendeframkallande mellanmålen jag någonsin har förberett och är så glada att dela receptet!

Allt bagel dra isär bröd börjar med hemlagad deg. Många hemlagade jästbrödrecept ger 2 eller fler bröd, men jag ville verkligen inte (eller behöva!) Massor av isärbröd som låg runt, så jag gjorde en enkel och liten portion hemgjord deg. Det krävde lite test, men jag hittade det perfekta förhållandet mellan ingredienser för att ge oss exakt vad vi behöver.

Vi använder en överlägsen jäst: Red Star Platinum Superior Baking Yeast. Det är en omedelbar jäst som stärker vår deg och ger extra volym till slutprodukten. Det är min favoritjäst för alla brödbakar och jag använder det uteslutande i mitt kök eftersom det är alltid en garanti!!

Det finns en miljard sätt att forma/montera ut isärbröd. Det enklaste jag hittade är att bryta ut en rund skärare, skära i cirklar, sedan vika cirklarna på mitten och ordna i brödformen. Du kan använda en rund kexskärare, var som helst runt 3 1/2-4 tum.

Detta bröd är smörigt, fläckigt, fyllt med färskost, roligt att dela och roligt att äta! Med instruktioner för make-up och frysning finns det så många sätt du kan förbereda det i förväg också.

  • 1 paket (2 & frac14 tsk, & frac14oz, 7g) RED STAR Platinum Superior Baking Yeast
  • 1 msk strösocker
  • & frac34 kopp helmjölk
  • 3 msk osaltat smör, mjukat till rumstemperatur
  • 1 stort ägg
  • 2 och ⅓ koppar allmjöl (sked och jämn), plus mer efter behov
  • 1 tsk salt
  • 8 ounces (224 g) tegelstenostost, mjukad till rumstemperatur
  • 3 msk osaltat smör, mjukat till rumstemperatur
  • 1-2 tsk italiensk smaksättning*
  • & frac12 tsk vitlökspulver
  • & frac34 kopp strimlad mozzarellaost
  • & frac14 tsk salt
  • 1 msk vallmofrön*
  • 1 msk sesamfrön*
  • 1 och & frac12 tsk torkad hackad lök*
  • 1 och & frac12 tsk torkade vitlökflingor*
  • 1 tsk grovt salt
  • 2 msk osaltat smör, smält
  1. Steg 1: Gör degen: Lägg jästen och sockret i skålen på en mixer med en degkrok eller paddel. Eller, om du inte äger en stativblandare, en vanlig stor skål. Värm mjölken på spisen eller i mikrovågsugnen tills den är varm att vidröra, cirka 110 ° F (43 ° C). Häll varm mjölk ovanpå jäst/socker. Vispa försiktigt för att kombinera, täck sedan löst med en ren kökshandduk och låt stå i 5-10 minuter. Blandningen blir skummig efter 5-10 minuter.

  2. Steg 2: Om du inte har en mixer kan du blanda för hand i det här steget. Tillsätt smör, ägg, mjöl och salt. Slå på låg hastighet i 3 minuter. Degen blir mjuk. Överför den till en lätt mjölad arbetsyta. Knåda den med lätt mjölade händer i 1 minut. Om degen är för klibbig för att hantera, tillsätt ytterligare 1-3 matskedar mjöl, men du vill ha en mycket mjuk deg. Forma till en boll.

  3. Steg 3: Lägg degen i en smord skål (jag smörjer med nonstick -spray) och täck med plastfolie eller aluminiumfolie. Häll upp i en något varm miljö för att jäsa tills den fördubblats i storlek, cirka 60-90 minuter. För denna varma plats föreslår jag att du använder ugnen. Förvärm till 200 ° F (93 ° C), stäng sedan av ugnen efter förvärmning. Placera den täckta skålen inuti och stäng ugnsluckan. Detta är din varma miljö.

  4. Steg 4: När degen jäser förbereder du fyllningen och fyllningen i nästa steg och smörjer en 9 x 5-tums brödform.

  5. Steg 5: Gör färskostfyllningen: I en stor skål med en stavmixer eller en stativblandare utrustad med en paddelfäste, vispa ihop alla ingredienserna tills de är kombinerade. Täck tätt och lägg åt sidan tills det är klart att använda. (Förvara inte i kylskåp om du inte gör det i god tid. Det är lättast att breda ut degen när den är i rumstemperatur. Om den är i kyl, låt den komma till rumstemperatur innan du sprider på deg i steg 7.)

  6. Steg 6: Gör topping: Kombinera vallmofrön, sesamfrön, torkad hackad lök, torkade vitlökflingor och grovt salt tillsammans i en liten skål. Avsätta.

  7. Steg 7: Montera brödet: Stryk ner degen för att släppa ut luften. Lägg degen på en lätt mjölad arbetsyta och med en mjölad kavla, rulla ut tills degen är ungefär 14 cm tjock. Degen kan ha vilken form som helst, bara den är runt 14 cm tjock. Bred färskostfyllning ovanpå. Skär i cirklar med en 3 & frac12 - 4 tums cirkelkakskärare. Jag får cirka 12 cirklar. Vik cirklarna på mitten och klä i den förberedda bakformen, rund med sidan uppåt. Se bilderna ovan för en bild.

  8. Steg 8: Täck med plastfolie eller aluminiumfolie och låt jäsa igen i en lite varm miljö tills det är svullet, cirka 45 minuter.

  9. Steg 9: Justera ugnsstället till det nedre tredje läget och förvärm sedan ugnen till 350 ° F (177 ° C).

  10. Steg 10: Pensla degen med de 2 matskedarna smält smör och strö över allt bagelsmak på toppen. (Använd så mycket kryddor som du vill. Extra kan användas för alla förslag som anges i inlägget ovan.)

  11. Steg 11: Grädda tills den är gyllenbrun, cirka 40-45 minuter. Om du tycker att brödets ovansida blir för snabbt, tälta med aluminiumfolie. Ta ut ur ugnen och lägg på ett galler. Kyl i 10 minuter i formen, ta sedan ur formen och servera varm.

  12. Steg 12: Täck över och förvara rester i kylen i upp till 1 vecka.

*Jag använder alltid Red Star Platinum -jäst, en snabbjäst. Om du använder aktiv torrjäst kan stigningstiderna vara något längre.

*Jag använde italiensk kryddblandning i färskostblandningen. Du kan använda alla torkade eller färska örter du gillar. Torkat fungerar lite bättre i det bakade brödet. Torkad basilika, persilja, oregano etc.

*Om du inte bryr dig om en av allt bagelkryddor, byt gärna ut den med en annan som du älskar.

Gör tips i förväg:
- Frys bakat och svalt bröd i upp till 3 månader. Tina i rumstemperatur eller över natten i kylen och värm i ugnen efter eget tycke.
- Degen kan förberedas genom steg 3, sedan efter att den har stigit, täck och lägg i kylskåpet i upp till 2 dagar. Fortsätt med steg 5.
- För att frysa degen, förbered den genom steg 3. Efter att den har stigit, slå ner den för att släppa ut all luft. Slå in i plastfolie och lägg i en frysvänlig behållare i upp till 3 månader. Tina degen över natten i kylen när den är klar att använda. Låt sedan degen stå i rumstemperatur i cirka 30 minuter innan du fortsätter med steg 5. (Du kan behöva slå ner den igen om den har några luftbubblor.)

OBS: Eftersom vi använder en kakskärare för att forma detta bröd, kommer vi att ha några rester av degrester. Degresterna toppas med blandningen med gräddeost, så varför inte forma till en boll och rulla ut den för att göra pizza? Du behöver extra allroundmjöl till hands. Skala resterna från disken och forma till en boll med mjölade händer. Tillsätt mer mjöl till degen efter behov (ca & frac12 kopp mjöl) och lägg på en bakplåtspappersklädd plåt. Det kommer fortfarande att bli lite blött. Platta ut det med mjölade händer eller en mjölad kavla så gott du kan. Toppa med pizzafyllningar och grädda i en ugn på 475 ° F (246 ° C) i 15-20 minuter eller tills de fått färg efter eget tycke.

Bakentusiasten Sally McKenney Quinn är bloggaren och fotografen bakom Sally’s Baking Addiction, liksom författaren till de bästsäljande kokböckerna Sally ’s Baking Addiction och Sally ’s Candy Addiction. Köket är där hennes kreativa juicer flödar och hon tycker om att dela recept med sina miljoner fans runt om i världen. När Sally inte är i köket eller bakom kameran tycker hon om att träna yoga, springa bort alla kakor och vandra med sin man, Kevin, och deras hund, Jude.

Du kanske också gillar

16 kommentarer

Jag har ett eget recept på detta som är jättegott. Jag använder vätskan från en burk tärnade tomater, för vattnet i mitt grundläggande vita brödrecept, och lägger till tomaten – efter att ha pressat vattnet ur den. Ibland måste jag tillsätta lite mer mjöl än vanligt under knådning, men smaken är utmärkt. Jag lägger fortfarande till den italienska kryddan, etc. det gör en ganska rödaktig limpa fylld med smak.


Recept Testa anteckningar och tips

Föredrar du veganska bagels? Du kan utelämna honungen i vattenbadet - vi bakade bagels med och utan det och märkte ingen större skillnad mellan satserna.

Vi försökte 3 olika formningstekniker och fick bra resultat med alla tre. Resultatet? Välj vilken formningsmetod du tycker är enklast. Du hittar tre alternativ i receptinstruktionerna nedan.

De flesta bagelrecept kräver ett kort 1 till 2-minuters vattenbad. Vissa kräver en 7-minuters simning. Vi delade skillnaden och puttrade bagels i 2 minuter per sida och fick bra resultat.


  • Författare: Rachel
  • Förberedelsedags: 5 minuter
  • Tillagningstid: 30 minuter
  • Total tid: 35 minuter
  • Avkastning: 8 - 10 skivor 1 x

Ingredienser

  • 5 ägg (jag har inte testat linägg)
  • 1 msk avokadoolja
  • 2 tsk äppelcidervinäger
  • 2 dl mandelmjöl eller mjöl
  • 1/4 dl linfrön
  • 2 msk kokosmjöl
  • 4 tsk bakpulver

Instruktioner

  1. Förvärm ugnen till 350 grader
  2. Vispa ihop ägg, olja och äppelcidervinäger
  3. Blanda i mandelmjöl, malet linfrön, kokosmjöl, bakpulver tills det är slätt och det inte finns några klumpar (det kan vara lite svampigt och#8211 det är ok!)
  4. Lägg i en fodrad/smord brödform strö krydda ovanpå
  5. Grädda i 30-35 minuter och låt det svalna några st innan du skär i skivan och njut!

Anteckningar

*Jag har inte testat subs här

** Förvaras i lufttät behållare i 5 dagar i kylen eller i frysen i 2 månader. Jag älskar att rosta brödet innan du äter eller så kan du lägga till i ugnen


Grundläggande recept för vanlig bagel

Bagels är allas favorit och finns över hela världen. De är lite komplicerade att göra och baka, men din brödmaskin kan göra processen enklare. Deginställningen kommer till undsättning ännu en gång, men du måste avsluta dessa på disken och sedan genomgå en kokprocess innan du avslutar i ugnen. Ansträngningen är värd det och jag brukar göra ett stort gäng eftersom de håller sig bra och kan också förvaras i kylskåp för att förlänga hållbarheten.

Detta recept är för en grundläggande bagel men variationer finns i överflöd. Oavsett hur du gör dina bagels är de fantastiska oavsett om de är toppade med något så enkelt som lite färskost eller fyllda med lox, lök och några kapris. Så, kavla upp ärmarna och låt oss komma igång.

Lägg ingredienserna till brödformen i den angivna ordningen och välj degcykeln. När degen är klar överför degen till en lätt mjölad yta och dela degen i 8 lika stora bitar.

varje degbit till en korvform och forma sedan till en ring. Tryck ihop de sammanfogade ändarna och rulla lätt med fingrarna genom ringen för att ta bort sömmen lite. Upprepa med resterande degbitar tills du har 8 cirkulära degbitar.

Låt bagels jäsa i 15 till 30 minuter. Klä en bakplåt med bakplåtspapper eller olja den lätt.

Koka upp 4 liter vatten och förvärm ugnen till 475 ° F/245 ° C. Om du vill kan du lägga till en 1/4 kopp malt sirap i det kokande vattnet. Detta kommer att ge bagels en mer seg konsistens. Du kan också utelämna sirapen.

Koka bagels, tre i taget tills de stiger upp till vattenpottens yta. Vänd dem med en hålslev. Du bör koka dem i cirka 1 minut per sida.

Ta upp dem försiktigt på bakplåten och glasera dem med äggulan och vattenblandningen. Grädda i 15 till 20 minuter eller tills de har fått färg.


Allt Bagel holländskt ugnsbröd

Det är nästan 100 grader ute och jag bakar bröd. Vill du veta varför? Det är för att jag är så redo för höst! Idag delar jag mitt recept på Everything Bagel Dutch Oven Bread. Jag promenerade genom livsmedelsbutikens kryddgång när jag stötte på allt bagelkryddor och jag visste att jag var tvungen att prova det på inget knådande holländskt ugnsbröd. Jag är glad att jag gjorde det för det var fantastiskt!

Detta inlägg innehåller affiliate -länkar, vilket innebär att jag utan extra kostnad för dig kommer att göra en provision om du klickar igenom och gör ett köp.



Kommentarer:

  1. Coeus

    Bravo, a brilliant idea and in a timely manner

  2. Dana

    Din idé briljant

  3. Shazil

    Glans

  4. Jervis

    Misströsta inte! Roligare!



Skriv ett meddelande