Kategori: Traditionella recept

YieldServes 4 (serveringsstorlek: 1/3 kopp) Undrar du vad du ska göra med dina broccoli- och blomkålstjälkar? Skiv dem tunt och stek tills de är krispiga för att locka ut en utsökt, karamelliserad smak. Kasta sedan stjälkarna med en smidig vinaigrette för att ge balans till denna enkla, eleganta sallad.Ingredienser1 kopp tunnskivad, skalad broccoli-stjälkar1 kopp tunnskivad skalad blomkålstammar2 teskedar extra jungfruolivolja1 / 4 tesked kosher salt1 / 4 tesked svartpeppar2 teskedar rödvinsvinäger2 teskedar hackad gräslök Blandade grönsaker (valfritt) Näringsinformation Kalorier 40Fett 3.

Foto: Mary Britton Senseney / Wonderful Machine; Styling: Mary Clayton CarlYield Serverar 4 (serveringsstorlek: 1/2 kopp) Vad är bättre än traditionell potatismos? Tillsats av salt bacon och naturligt söta spudar.Ingredienser4 sötpotatis (ca 2 pund) 1 msk mjukt smör2 msk fettfri mjölk4 teskedar lönnsirap1 1/4 uns kokt och smulat bacon (ca 3 skivor) NäringsinformationKalorier 268Fett 6.

Total tid3 timmar 20 min. Avkastning Serverar 12 (serveringsstorlek: 2/3 kopp) Toppad med en skopa vaniljglass eller grekisk yoghurt, är den här enkla sommarefterrätten ett utmärkt sätt att tillfredsställa den söta tanden medan du skördar de näringsmässiga fördelarna med sommarfrukt. En servering har över 5 g fiber. Håll persikaskivorna inte mindre än 1/2 tum tjocka; mindre, och de kan förlora sin form när de kokas.

Vaxbönor är i grunden blekgula gröna bönor, med en härlig färg och mild smak. Du kan använda båda bönorna eller vilken typ som helst för detta recept. I stället för att koka de gröna bönorna, låt vi dem simma och låta vätskan avdunsta så att bönorna är sköra ömma och lätt brända. Denna enkla sida är ett bra alternativ till sallad och passar bra med rejäla rätter som bakad pasta samt lättare bränd eller bakad fisk.

Tahini gör underverk i desserter: Som jordnötssmör avrundar den och fördjupar andra smaker med en nuttiness som skär igenom sötman. Båda häftklamrarna från Mellanöstern-köket, tahini och dadlar hör helt enkelt samman - på toast, i kakor eller i en kall, krämig milkshake. Datum är naturligtvis så söta att kombinera dem med frusen yoghurt visade sig vara för kladdig.

Tillsätt färsk currypasta i konserverad kokosmjölk och nötsmör, och du har en omedelbar, underbart komplex sataysås. Använd som ett dopp, i stekpannor eller drizzled på denna glutenfria veggieskål. Om du inte har en spiraliserare kan du använda en julieskalare eller strimlingsklingan på din matberedare.

Det finns en skillnad mellan tahini (sesampasta säljs i burkar) och tahinisås (en blandning av tahini, citron och vitlök). Pastan är en utmärkt basnot för söta och salta rätter; såsen är en fristående kryddor som är värt att drizzla över soppor, smörgåsar och mycket mer. Tahinisås är också viktigt för bra hummus (se rutan).

YieldServes 4 (serveringsstorlek: 1 1/4 kopp sallad och 2 msk. Ost) Denna vegetariska huvudrätt sallad är en symbol för smakbalansen. Något bitter quinoa och radicchio tempereras av krämig getost och toasty pinjenötter, medan jordbetor blir ljusare av dillens distinkta dragkedja. Du kan också servera detta som en maträtt för att servera 8; det skulle vara fantastiskt på ett mönster att passera på en middagsfest.

Total tid4 timmar 30 minTjänster 10 (serveringsstorlek: 1 frusen pop) Det här är kanske de mest sofistikerade ispopparna vi någonsin har haft. Vackra virvlar av knappt sötade blåbär minglar med en snygg yoghurtblandning smaksatt med blommig honung och lavendel. Nå för vanlig helmjölk yoghurt här istället för grekisk yoghurt; strukturen är lösare och smaken är rikare och mindre syrlig.

Detta tillvägagångssätt gör pesto som är mindre gräsbevuxet och intensivt än rå basilikaversioner, med rundad, balanserad smak. Det är bra att använda en mild, mild olivolja här så det påverkar inte de färska örterna. Vi föredrar också Parmigiano-Reggiano-ost ​​i pesto eftersom den är mildare än superskarpa fårmjölk pecorino romano.

Superfuktigt och superlätt, detta snabba bröd får en tredubbel hit av kokosnötsgodhet från kokosnötsocker (du kan subljus eller mörkbrunt socker), konserverad kokosmjölk och smält kokosolja - men det färdiga brödet smakar utsökt subtilt av suddig mutter. (Inga bekymmer - det smakar inte som solkräm!

Hur man gör det Steg 1 Process basilika, ost, pinjenötter och vitlök i en matberedare tills den är finhackad. Tillsätt 1 1/2 matskedar olja; processen tills mycket finhackad och fullt kombineras, stanna upp skrap sidor av skål som behövs. Sätt åt sidan. Steg 2 Värm resterande 1 1/2 tsk olja i en medelstor holländsk ugn över medium.

Hur man gör det Steg 1 Förvärm ugnen till 375 ° F. Belägg en 6-kopp, helst oval, bakpanna eller skål med matlagningsspray. Steg 2 Kombinera rabarber, äpplen, strösocker, 2 msk mjöl, vaniljextrakt och kanel i en medium skål; kasta väl och lägg i tillagad bakform. Steg 3 Kombinera resterande 6 matskedar mjöl, havre och farinsocker i en skål; blanda väl.

YieldServes 4 (serveringsstorlek: ca 4 fyllda skal) Jumbo fyllda skal är ditt veckosvar på hemlagad lasagne: Istället för oändliga lager, sked en enda grönsaksblandning i varje skal och baka 12 minuter eller tills osten smälter. Skal är också enkla och roliga att servera - du vet exakt hur många som motsvarar en portion.

YieldServes 4 (serveringsstorlek: 2 skivor) En klassisk vietnamesisk smörgås reinkarneras som en ostliknande pizza. Är det till och med lagligt? Morötter, gurka och rädisa är snabbt inlagda och staplade högt för suverän crunch. Den klassiska banh mi odyssey kräver fläsk och paté, men vår köttfria version är mycket tillfredsställande.

Hur man gör det Steg 1 Trim squashändar och halvera squash tvärs. Använd en sked och skopa försiktigt ut inre frön från varje squash och ta bort så lite kött som möjligt. Skär squash i stora nudlar med en spiralizer. Placera squashnudlar mellan två lager pappershanddukar. Låt stå vid rumstemperatur tills det är torrt, cirka 3 timmar.

YieldServes 4 (serveringsstorlek: ca 1 1/3 koppar) Ett generöst stänk av lätt kokosmjölk berikar denna mjölkfria chowder, vilket gör den krämig samtidigt som den ger en svag söt smak som förstärker majsens sötma. En sked mjöl hjälper också till att tjockna buljongen; för en glutenfri version kan du försöka ersätta 1 1/2 tsk majsstärkelse (du kan behöva simma längre för att få den att tjockna).

Färdigkokta linser är en hälsosam kockallierad, som tillför omedelbar fiber och protein till vilken maträtt som helst, samtidigt som du sparar nästan 30 minuter med kokplattor. Här pulserar vi linserna i en matberedare som en del av en rustik tapenad för crostini. Castelvetranosoliver är värda att leta efter - du hittar dem på de flesta olivstänger - och deras livfulla gröna färg är svårt att missa.

Tänk på hackad falafel som en smakrik, proteinpackad krutong - den lägger till salladens struktur och förvandlar en enkel sida till en betydande huvudrätt. Vi valde ett medelhavstema här, men du kan använda valfria nötter, ostar eller grönsaker. Servera med (vad mer?) Rostade fullkorns pitakilar och krämig hummus eller helt enkelt rostat fullkornsbröd.

Avkastning4 portioner (serveringsstorlek: ca 1 kopp hash, 1 pocherat ägg och ca 1 1/2 kopp frisée) AvJeanne Kelley Oktober 2010 För att spara tid kan du köpa färdigkokta, vakuumförpackade rödbetor på många marknader i produktavdelningen.Ingredienser2 matskedar extra - jungfruolivolja, uppdelad 1 kopp finhackad lök 2 koppar kubad skalad Yukon-guldpotatis (ca 3/4 pund) 2 koppar kubad skalad sötpotatis (ca 3/4 pund) 1 msk hackad färsk salvia, uppdelad 3 vitlöksklyftor, malet 1 kopp kubad skalad kokta rödbetor (ca 1/2 pund) 1/2 tsk salt, uppdelad 1/2 tsk svartpeppar, uppdelad 5 tsk rödvinsvinäger, uppdelad 4 stora ägg 1/2 tsk Dijon-senap 6 koppar riven frisée eller lockigt endiv Näringsinformation Kalorier 329 Fett 11.